Tieto slimačie buchty so sušeným ovocím, ktoré sa objavili v 17. storočí v Londýne v Chelsea Bun House, si Briti okamžite obľúbili. A dodnes ich vôňa z pekární ráno dáva mnohým ženám zabudnúť na diéty …
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 200 ml teplého mlieka;
- - 440 g prvotriednej múky;
- - 1 veľké vajce;
- - 50 g masla;
- - 75 g cukru;
- - 1 lyžička rýchlo pôsobiace droždie;
- - 1, 5 lyžičky jemná soľ.
- Na plnenie:
- - 140 g sušeného ovocia (hrozienka a niektoré brusnice sú perfektné);
- - 20 g masla;
- - 1 lyžička škorica;
- - 50 g svetlohnedého cukru;
- - 25 g kandizovaného ovocia.
- Pre glazúru (voliteľné):
- - 2 lyžice. voda;
- - 2 lyžice. citrónová šťava;
- - práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Múku so soľou, cukrom a droždím preosejeme do veľkej misy. Vajíčko dôkladne premiešame s vlažným mliekom a za miesenia cesta trochu pridáme k múčnej zmesi. Výslednú hmotu miesime 10 minút, potom vložíme do vymastenej nádoby, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1, 5 hodiny.
Krok 2
Vymiesime cesto, ktoré má hore, a zvinieme ho do vrstvy. Namažte ho maslom, posypte cukrom, kandizovaným ovocím, sušeným ovocím (ak vezmete veľké, napríklad sušené slivky, nakrájajte na kúsky). Obdĺžnik stočíme do rolády nakrájanej na kúsky.
Krok 3
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Roztiahneme doň kolieska a necháme medzi nimi malé medzery. Zakryte uterákom a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 40 minút. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 ° C.
Krok 4
Zvýšené buchty pošleme do rúry na 20 minút, kým nezhnednú. Ak je to žiaduce, hotové výrobky je možné glazovať práškovým cukrom, citrónovou šťavou a vodou. Doprajte si čaj!
