Paprika môže byť červená, žltá alebo zelená, to v žiadnom prípade nezávisí od zrelosti ovocia. Existujú aj odrody, ktoré sa líšia tvarom. Niektoré plody majú mäsité steny a niektoré majú ľahkú pikantnú štipľavosť, ale všetky sú vhodné na prípravu šalátov.
Paprikový a paradajkový šalát
Tento šalát sa pripravuje rýchlo a ľahko. Potrebujete na to a nasledujúce produkty iba pár minút:
- sladká paprika - 5 kusov;
- paradajky - 4-5 kusov;
- šalotka - 1 hlava;
- sezamový olej - 50 ml;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Všetka zelenina musí byť olúpaná a opláchnutá, potom vysušená. Papriku možno nakrájať na plátky, paradajky nakrájať na plátky, šalotku nakrájať na plátky. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, osolíme, okoreníme čiernym korením a zalejeme sezamovým olejom.
Pečený šalát z papriky
Toto je teplý šalát, na ktorého prípravu je potrebné vziať:
- sladká paprika - 1 kg;
- cesnak - 7-8 klinčekov;
- stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cukor - ½ čajovej lyžičky.
Sladká paprika by sa mala umyť a vysušiť. V kotlíku rozpálime olej a papriky orestujeme. Počas pečenia papriky otáčajte, aby sa pražili rovnomerne. Najlepšie je vyprážať pod vekom, skráti sa to čas spracovania a horúci olej nebude špliechať. Počas procesu vyprážania by mal byť oheň mierny.
Hotové papriky by mali byť vložené do plastového vrecka alebo zapečatené v nádobe s vekom na zjemnenie. Po niekoľkých minútach môžete mäkkú papriku ľahko odstrániť tvrdú pokožku.
Olúpané a nasekané ovocie je potrebné vložiť do šalátovej misy v jednej vrstve, zhora soľ a rovnomerne rozložiť vrstvu prelisovaného cesnaku. Potom opakujte ďalšiu vrstvu korenia a cesnaku. Potom pridajte omáčku k zelenine. Na omáčku zmiešajte lyžicu octu, cukru a šťavy z osmažených paprík, všetko premiešajte a zmesou zalejte šalátom.
Gogoshar a kapustový šalát
Šalát podľa tohto receptu je možné pripraviť na okamžité použitie, rovnako ako v plechovkách, na dlhšie obdobie s uložením v chladničke. Zoznam zeleniny obsahuje špeciálny druh papriky - gogoshary, majú sploštený tvar s mäsitou a ostrou dužinou. Ak chcete pripraviť šalát s korením, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kapusta - 700 gramov;
- stolový ocot - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 500 gramov;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- cukor - ½ šálky;
- soľ - 2 lyžičky.
Paprika a gogoshars musia byť umyté, odstránené z jadra semenami a nakrájané na prúžky. Olúpte a opláchnite mrkvu, nakrájajte na čo najtenšie pásiky. Opláchnite kapustu, osušte ju a nasekajte ju špeciálnym strúhadlom na kapustu. Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na pol krúžky. Všetku zeleninu dajte do jednej nádoby a ingrediencie jemne premiešajte.
Potom pripravte šalátový dresing. Cukor a soľ rozpustíme v octe (najlepšie jablčnom) až do úplného rozpustenia, prilejeme olej, premiešame a zmesou zalejeme šalát. Premiešajte a položte šalát na tanier. Čerstvá zelenina bude skvelou prílohou ku každému teplému jedlu z mäsa, zemiakov alebo ako samostatné občerstvenie.
Ak si chcete uchovať taký šalát dlho, mal by byť rozložený v obarených plechovkách, pevne utlačený a naplnený zálievkou až po okraj a potom utesnený nylonovými viečkami. Čas použiteľnosti šalátu v chladničke je až šesť mesiacov.
