Čokoládová pusinka je veľmi jemný dezert vyrobený z vyšľahaného bielka a cukru. Skutočné umelecké dielo môžete pripraviť vyrobením dezertu s oranžovou čokoládou a pistáciovými lupienkami.
Je to nevyhnutné
- Na jednu porciu:
- - 115 g práškového cukru;
- - 110 g cukru;
- - 85 g tmavej čokolády;
- - 40 g masla;
- - 12 g kakaového prášku;
- - 4 bielka;
- - 4 lyžice. lyžice nesolených pistácií;
- - 1 čajová lyžička pomarančovej kôry;
- - 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Spojte v malej miske kakao a práškový cukor. Bielky vyšľahajte v miske mixéra do peny, zalejte citrónovou šťavou, vyšľahajte na stredných otáčkach, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru. Zvýšte rýchlosť mixéra, keď sa objavia jemné vrcholy, pridajte ďalšiu lyžicu cukru. Pridajte zvyšný cukor, pokračujte v šľahaní, kým nebude tuhý.
Krok 2
Nalejte zmes prášku a kakaa do bielkovín, premiešajte ich lopatkou. Zmes dáme do cukrárskeho vrecka, na plech poukladáme malé kruhy. Nechajte sušiť 1 hodinu. Hmota by sa nemala lepiť na prst.
Krok 3
Pečieme pusinky 1 hodinu na 90 stupňov, potom ich necháme vychladnúť, opatrne vyberieme z pergamenu.
Krok 4
Pripravte čokoládovú pomarančovú omáčku. Čokoládu nalámeme na kúsky, zmiešame s maslom, rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridajte pomarančovú kôru, premiešajte, nechajte vychladnúť.
Krok 5
Hotové pusinky zalejeme čokoládou, posypeme nasekanými pistáciami.
