Dnes už len ťažko je možné na nikoho zapôsobiť klasickými zemiakovými plackami. Ale ak urobíte v receptúre zaujímavé zmeny, napríklad ak do zeleniny pridáte klobásy a čerstvé bylinky, získate oveľa zaujímavejšie jedlo.
Zloženie:
- Údená klobása - 50 g;
- Zelenina z petržlenu - 3 vetvičky;
- Rastlinný olej - 70 g;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Cibuľa - 110 g;
- Kôprová zelenina - 3 vetvy;
- Klobása - 120 g;
- Soľ a mleté korenie (podľa vášho vkusu);
- Zemiaky - 0,5 kg.
Príprava:
- Na zemiakové placky vyberáme mimoriadne kvalitné, husté zemiaky bez akejkoľvek chyby. Dôkladne ho umyjeme a osušíme. Potom odstráňte šupku a hľuzy nakrájajte na strednom strúhadle.
- Cibuľa dodá našim výrobkom nielen príjemnú chuť, ale aj šťavnatosť. Olúpeme ho z plevy, nakrájame (teraz na jemnom strúhadle) a spojíme s nastrúhanými zemiakmi. Uvoľnenú šťavu nevypúšťajte!
- Miešajte zloženie a pridajte surové vajce. Za občasného miešania po malých častiach pridajte múku. Cesto má byť jednotnej konzistencie bez múkových „ostrovčekov“.
- V ideálnom prípade by klobásové výrobky mali byť údené. V takom prípade dostanú palacinky tiež lahodnú arómu. Klobásu s klobásou olúpeme zo škrupiny a nakrájame na čo najmenšie plátky. Preložíme na cesto a znova premiešame.
- Bylinky opláchnite a rozomlejte. Môže to byť petržlen, kôpor, koriander alebo dokonca ich kombinácia. Vynikajúcou voľbou je aj suché korenie, ako je bazalka a zeler. Pošleme to na zemiakovú hmotu a nezabudneme ju premiešať.
- Na panvici rozohrejeme olej. Cesto nanášajte po menších dávkach a palacinky smažte, kým sa z oboch strán dozlatista „červenajú“.
- Horúce výrobky dáme na papierovú utierku - udrží si prebytočný olej.
Zemiakové placky podávajte ihneď, kým sú horúce (aj keď stojí za zmienku, že aj keď sú chladené, chutia stále vynikajúco). Pridajte k nim šalát z čerstvej zeleniny alebo cesnakovo-kyslú smotanovú omáčku a výsledok predčí všetky očakávania!
