Pečený hrudník je jedným z najjednoduchších spôsobov varenia mäsa. Príprava nebude trvať dlhšie ako 15 minút a potom sa hrudník varí v rúre asi 2 hodiny. Toto pomalé dusenie robí mäso veľmi jemné a chutné. Hrudník je pečený s cibuľou, zemiakmi, tymianom a bobkovým listom a na sviatočný stôl ho môžete uvariť so sušenými slivkami.
Je to nevyhnutné
-
- 800 g hrudníka;
- 150 g sušených sliviek;
- 1 polievková lyžica múka;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 160 stupňov. Hrudník umyjeme, osušíme a vysypeme múkou. Na panvici dobre rozohrejte tuk a hrudník osmažte do zlatista.
Krok 2
Opečenú hruď preložíme na plech, pridáme zvyšný tuk a zalejeme trochou vody. Vložte plech do rúry. Počas pečenia by sa hrudník mal často poliať omáčkou. Keď je dostatočne mäkké, položte na mäso vopred umyté slivky a pokračujte v pečení hrudníka spolu so slivkami. Napučané slivky budú absorbovať vodu, takže keď sa omáčka odparí, dolejte na plech vodu.
Krok 3
Asi po štyridsiatich minútach vyberte hotový hrudník z rúry. Nakrájajte na porcie a dajte na tanier, ozdobte pečenými slivkami. Na hrudník naneste omáčku, ktorá zostala na plechu. K bôčiku zapečenému so sušenými slivkami je vhodná akákoľvek príloha, ale obzvlášť dobrá je k šalátu z červenej kapusty, obloženému suchým vínom a varenými zemiakmi.
Krok 4
Hrúbka v rúre môže byť varená vo fólii. Toto jedlo so svojou veľkou jednoduchosťou vo varení má originálnu a jedinečnú chuť. A vašim blízkym sa to určite bude páčiť. Kilogram hrudníka bude vyžadovať 100 g orieškovej horčice, majonézy, koriandra, soli a korenia.
Krok 5
Hrudník umyjeme a osušíme. V mäse urobte 4-5 hlbokých rezov a hrudník potrite koriandrom a korením tak, aby spadli do rezňov. Samostatne zmiešajte lieskovú horčicu s majonézou a do výslednej omáčky pridajte soľ. Toto jedlo má jedno tajomstvo. Nemali by ste soliť hrudník, ale horčicovo-majonézovú omáčku.
Krok 6
Vezmite dostatočne veľký kus fólie a na ňu položte hrudník. Mäso a rezne natrieme hrubou vrstvou majonézy a zmesi lieskových orieškov s horčicou. Na poťahovanie môžete použiť lyžicu alebo drevenú špachtľu, omáčka by mala ležať na hrudníku rovnomerne, bez medzier. Potom mäso opatrne, aby nedošlo k narušeniu povlaku, „zabalte“do alobalu a vložte ho na hodinu a pol do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pripravenosť hrudníka môžete skontrolovať vidličkou alebo ostrým špízom tak, že mäso prepichnete cez fóliu.
