Dýňový džem je vynikajúci a zdravý. Príprava tekvicovo-jablkového džemu na zimu nie je vôbec náročná, hlavnou vecou je mať vo svojom arzenáli niekoľko osvedčených receptov.
Džem s tekvicou, pomarančom a jablkom na zimu - recept s fotografiou
Tento džem sa varí na celé kúsky. Vďaka pridaniu pomaranča sa kúsky nerozvaria. Z uvedeného množstva prísad získate dve 600 ml tégliky a jednu porciu na odobratie vzorky. Recept je napriek svojej jednoduchosti celkom zaujímavý.
Zloženie:
- Kilogram tekvicovej buničiny;
- 300 gramov jabĺk;
- 1 oranžová;
- 850 gramov cukru.
Ako pripraviť vynikajúci tekvicový džem:
Olúpte tekvicu zo semien, šupky a vláknitej dužiny. Opláchnite, zvážte. Nakrájajte na malé kocky. Najlepšie je použiť rezačku na zeleninu, aby boli kocky rovnako veľké. No, samozrejme, aby ste ušetrili čas.
Pomaranč olúpte zo semien, filmov a ošúpte, nakrájajte a dajte na tekvicu. Podlejeme cukrom, premiešame.
Kastról zakryte pomarančom a tekvicou, nechajte pôsobiť 5-6 hodín. Cukor by sa mal úplne roztopiť.
Olúpte a nakrájajte jablká, nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti, ako ste použili na nakrájanie tekvice. Pridajte do hrnca, premiešajte a zohrejte. Dusíme zakryté na miernom ohni. Po uvarení označte 40 minút. Miešajte, aby sa lekvár nelepil a nespálil.
Nalejte horúci džem do sterilných nádob a nechajte vychladnúť. Po 12 hodinách bude možné slúžiť na stole. Po úplnom ochladení odložte na uskladnenie.
Tekvicový džem s jablkami - rýchly recept
Z uvedeného počtu ingrediencií vyjde 700 ml téglik lahodného džemu. Varenie bude trvať 40 minút.
Zloženie:
- 500 gramov lúpanej tekvice;
- 300 gramov lúpaných jabĺk;
- 300 gramov kryštálového cukru;
- 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Štvrtina čajovej lyžičky mletej škorice;
- 200 ml čistenej vody.
Príprava:
Olúpte tekvicu zo semien a olúpte, odvážte. Nakrájajte na veľké kocky. Vložte nakrájanú tekvicu do hrnca, podlejte vodou, pridajte mletú škoricu a zakryté ju na miernom ohni povarte 15 minút. Potom vidličkou skontrolujte doneness tekvice. Mal by byť mäkký a ľahko sa zahriať. Ak je tekvicová odroda zimná, varenie bude trvať o niečo dlhšie.
Keď sa tekvica varí, pripravte si jablká. Olúpeme ich a nakrájame na malé kocky a pridáme k uvarenej tekvici. Prikryjeme a za občasného miešania povaríme ďalších 10 minút.
Pomocou mixéra na pyré uvarenej jablkovej tekvice. Ak nemáte mixér, použite zatláčač zemiakov.
Pridáme cukor a miešame. Vytlačte citrónovú šťavu a pridajte do džemu. Vložte hrniec na kachle a za stáleho miešania duste bez pokrievky na miernom ohni 10 minút.
Vložte do sterilizovaných suchých nádob a zakryte viečkami. Otočte hore dnom a prikryte dekou, aby džem pomaly vychladol. Po dni môžete džem uložiť na chladnom a tmavom mieste. Dátum spotreby - 12 mesiacov od dátumu výroby.
Gumový tekvicový džem
Veľmi zaujímavý recept na výrobu tekvicového džemu s jablkami na zimu.
Zloženie:
- Kilogram tvrdých jabĺk;
- 800 gramov cukru;
- 2 citróny;
- Kilogram tekvice;
- 10 gramov mletej škorice.
Príprava:
Pre tento recept sú vhodné iba tvrdé jablká. Ak si vezmete jemné, ktoré sa rozpadajú, nebude to mať efekt marmelády. Základom ingrediencií je olúpaná tekvica a jablká.
Tekvicu poriadne umyjeme, olúpeme zo semien a olúpeme, tiež odstránime všetku vlákninu. Tekvicu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Zalejte 350 ml vyčistenej vody a priveďte k varu na vysokom ohni. Potom znížte plyn a tekvicovú dužinu varte 10 minút, kým nezmäkne. Zmiešajte s mixérom v zemiakovej kaši.
Jablká olúpte a ošúpte, odvážte a nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti. Citróny umyjeme a vytlačíme z nich šťavu. Plátky jabĺk vložte do hrnca s tekvicou a zalejte citrónovou šťavou.
Varíme 15 minút, potom pridáme cukor a mletú škoricu. Varíme za občasného miešania ďalších 10 minút, kým sa nerozpustí všetok cukor.
Horúce nalejte do sterilných nádob.
Jablkovo-tekvicový džem so sušenými marhuľami
Vynikajúci džem so sušenými marhuľami, jablkami, tekvicou a zázvorom. Pokladnica vitamínov! Perfektné na prípravu sladkých koláčov.
Zloženie:
- 200 gramov tekvicovej buničiny;
- 300 gramov lúpaných jabĺk;
- 100 gramov sušených marhúľ bez kôstok;
- 150 gramov cukru;
- Polievková lyžica vody;
- 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Lyžička jemne nastrúhaného koreňa zázvoru.
Ako pripraviť jablkový a zázvorový tekvicový džem:
Sušené marhule namočte na pol hodiny vopred do horúcej vody. Olúpte a nalejte tekvicu, odvážte. Olúpte a nakrájajte jablká. Nakrájajte na malé kocky. Sušené marhule scedíme a nakrájame na pásiky.
Vložte sušené marhule, jablká a tekvicu do hrnca, zalejte vodou a duste pod pokrievkou na miernom ohni. Po prevarení vody označte 20 minút.
Potom zmesou rozmixujte zmes na cukor a zázvor. Varíme ešte 20 minút zakryté. Nezabudnite miešať, aby sa džem nespálil.
Pridajte citrónovú šťavu do kastróla a prikryté povarte ďalších 15 minút. Teraz budete musieť miešať častejšie, pretože džem bude hustejší.
Keď uplynie čas varenia, okamžite nalejte horúci džem do suchých sterilných nádob a uzatvorte ich vzduchotesnými viečkami. Ochlaďte pri izbovej teplote a uložte na chladnom a suchom mieste mimo slnečného žiarenia.
Vďaka prídavku zázvoru je tento džem nielen chutný, ale aj neuveriteľne zdravý.
Najjednoduchší recept na tekvicový a jablkový džem na zimu
Kilogram jabĺk a tekvíc na kilogram cukru. Ľahko zapamätateľné, ešte ľahšie sa varí. Najobvyklejší recept bez ozdôb.
Zloženie:
- Kilogram cukru;
- 200 gramov jabĺk;
- 800 gramov tekvice.
Ako pripraviť tekvicový džem po etapách:
Tekvicu umyte, nakrájajte na kúsky. Odstráňte vlákna a semená, šupku odrežte. Nakrájajte na veľké kocky a vložte do hrnca s ťažkým dnom.
Jablká olúpte a ošúpte, tiež nakrájajte na veľké kúsky. Pridajte cukor, premiešajte a dajte na noc do chladničky. Počas tejto doby dodá tekvica a jablká šťavu.
Džem varíme 30 minút, potom nalejeme do suchých sterilných nádob.
Diétny tekvicový džem s jablkami a pomarančmi
Vezmite si tekvicu na výrobu džemu zo sladkých odrôd, tiež jablká.
Zloženie:
- 2 kilogramy tekvicovej dužiny;
- 400 gramov jabĺk;
- 2 pomaranče;
- 400 gramov cukru.
Ako si vyrobiť tekvicový džem s jablkami na zimu:
Tekvicu umyte, ošúpte, vyberte jadierka, odvážte. Nakrájajte na malé kocky. Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadierok. Odvážte a tiež nakrájajte na kocky.
Vložte tekvicu a jablká do hrnca s ťažkým dnom a premiešajte. Z pomarančov vytlačte šťavu a nalejte na tekvicu. Pridajte cukor, znova premiešajte a vložte do ohňa. Varíme za občasného miešania pol hodiny na miernom ohni alebo do požadovanej hrúbky.
Naliať džem horúci do pohárov a ihneď tesne uzavrieť.
Džem z tekvíc a jabĺk s citrusmi
Pri nákupe dávajte pozor na pomaranče a citróny. Musia mať tenkú kožu.
Zloženie:
- Kilogram tekvicovej buničiny;
- Kilogram cukru;
- Veľký citrón;
- Veľká oranžová;
- 500 gramov jabĺk.
Ako urobiť tekvicu a jablkový džem krok za krokom:
Z tekvice odstráňte semená, šupky a vlákna. Odvážte a nakrájajte na malé kocky. Pridaním pomaranča a citrónu do tohto džemu zostanú kocky neporušené a nerozpadnú sa.
Citrón a pomaranč dôkladne prepláchnite štetcom, zalejte vriacou vodou. Na jemnom strúhadle odstráňte kôru z oboch citrusových plodov bez toho, aby ste sa dotkli vnútornej bielej vrstvy.
Z citrónu a pomaranča vytlačte šťavu, odstráňte semienka. Nalejte do tekvicových kociek a nechajte pol hodiny sedieť. Podlejeme cukrom a necháme asi hodinu.
Olúpte a nakrájajte jablká na kocky rovnakej veľkosti ako tekvica. Spojte a umiestnite na stredný oheň. Po prevarení tekutiny znížte teplotu a za občasného miešania varte na miernom ohni 30 minút.
Roztierajte horúce v sterilných nádobách, pevne utesnite.
Užitočné rady:
- Tvrdé tekvicové šupky sa oveľa ľahšie krájajú, keď tekvicu nakrájate na malé kúsky.
- Ak chcete do tekvicového džemu pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, najskôr umyte citrusy a potom ich zalejte vriacou vodou.
- Do tekvicového džemu môžete pridať škoricu, muškátový oriešok a kardamón.
- Aby kocky tekvicového džemu nestratili tvar, posypte ich citrónovou šťavou a nechajte pár hodín pôsobiť.
- Ak nemáte mixér, môžete tekvicu točiť s jablkami na mlynčeku na mäso a potom uvariť džem.
- Aby ste do tekvicového džemu nepridali vodu, ošúpte ho, nakrájajte na malé kocky, podlejte cukrom, premiešajte a nechajte prikryté vekom 6 hodín. Tekvica dá veľké množstvo šťavy.
- Džem sa musí naliať horúci do suchých sterilných nádob a uzavrieť suchými sterilnými plechovými viečkami. Džem z tekvíc a jabĺk, uzavretý pod nylonovými viečkami, sa uchováva v chladničke najviac 3 mesiace.
- Na varenie používajte iba pevnú tekvicovú dužinu. Šupky, semená a vláknité časti tekvice nie sú vhodné na varenie.
- Jablká na džem berú sladké a kyslé odrody. Žiaduce tie, ktoré dozrievajú na jeseň.
- Výborne sa hodí k jablkovo-tekvicovému džemu a orechu. Ak do pol litrového pohára pridáte 80 gramov orechov, získate pôvodnú chuť.
- Džem pripravte pomocou hrnca s ťažkým dnom, tlakového hrnca alebo variča, aby sa rovnomerne zahrial.
Ako sterilizovať zaváraninové poháre
Konzervácia džemu priamo závisí od toho, ako dobre sú nádoby sterilizované. Je dôležité, aby džem bol vložený do suchých sterilných nádob. Preto je najlepšou metódou sterilizácie džemu sterilizácia v rúre. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že vrchnáky s gumovými tesneniami budú musieť byť sterilizované a sušené osobitne, pretože gumové pásy v sušičke vyschnú a prasknú.
Dózy dôkladne umyte mydlom na pranie a sódou bikarbónou pomocou novej penovej špongie. Potom vložte nádoby do rúry hrdlom nadol, nastavte teplotný snímač na 120 stupňov. Akonáhle má rúra správnu teplotu, označte ju 15 minút. Tento čas bude stačiť na sterilizáciu plechoviek do 700 ml. Nemali by ste zavárať džem do veľkých nádob, pretože po otvorení sa uchováva v chladničke najviac týždeň. Potom sa objaví pleseň a taký džem nie je vhodný na jedlo.
Umývajte viečka osobitne mydlom na pranie a sódou, dôkladne ich opláchnite. Skrutkované plechové viečka je možné sterilizovať plechovkami v rúre, zatiaľ čo plastové a plechové viečka s gumičkami je potrebné sterilizovať 3 minúty vo vriacej vode. Potom ich položte na vyžehlenú vaflovú utierku a osušte ich.
