Mäso zo slávy predčí hovädzie mäso a ryby v množstve bielkovín. Preto sú klasifikované ako dietetické výrobky. Mušle navyše žijú iba v čistých morských vodách. Zaradením tohto produktu do vašej stravy zlepšíte svoje zdravie. Slávky môžu byť podávané s rôznymi omáčkami na zvýraznenie chuti produktu.
Je to nevyhnutné
-
- Bešamelová omáčka:
- maslo - 50 g
- múka - 50 g
- mlieko - 250 ml.
- Paradajková omáčka:
- cesnak
- olivový olej - 2 lyžice
- suché biele víno - 100 ml
- rajčinová pasta.
- Krémová cesnaková omáčka:
- cibuľa - 2 hlavy
- maslo - 50 g
- olivový olej - 1 polievková lyžica
- biele víno - 100 ml
- krém - 100 ml
- zelené
- cesnak.
- Pikantná omáčka:
- čili omáčka
- žĺtok
- sójová omáčka
- tavený syr.
- Morne omáčka:
- mlieko - 500 ml
- múka - 40 g
- olej - 40g
- muškátový oriešok
- žĺtok
- krém - 100ml.
Inštrukcie
Krok 1
Bešamelová omáčka. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridajte do nej múku a poriadne premiešajte. Za stáleho miešania pridáme mlieko. Konzistencia by mala byť ako kondenzované mlieko. Dochutíme soľou a korením.
Krok 2
Paradajková omáčka. Cesnak pretlačte lisom, zľahka poduste na olivovom oleji. Pridajte suché biele víno a vodu, ktorá zostala z vriacich slávok. Dusíme asi 5 minút. Pridáme paradajkovú pastu a dusíme ďalších 10 minút. Potom dochutíme soľou a korením.
Krok 3
Krémová cesnaková omáčka. Nakrájajte cibuľu najemno. Zohrejte panvicu na masle a olivovom oleji. Smažte cibuľu do zlatista. Zalejeme suchým bielym vínom, počkáme, kým sa odparí. Potom za stáleho miešania pridáme smotanu, kým nezhustne. Vypnite sporák. Bylinky nakrájajte nadrobno, pretlačte cesnak lisom a pridajte do omáčky. Premiešame a prikryjeme.
Krok 4
Pikantná omáčka. Lyžicu sójovej omáčky zmiešame s jedným žĺtkom. Dôkladne premiešajte. Pridajte čili omáčku. Do zmesi vložíme tavený syr. Potom ju položte na sporák. Omáčku zahrejte na miernom ohni a stále miešajte. Syr by sa mal roztopiť, ale žĺtok nenechajte zovrieť. Keď je zmes hladká, omáčka je hotová. Konzumujte iba teplé. Po vychladnutí sa chuť stratí.
Krok 5
Morne omáčka. Maslo rozpustíme a pridáme múku. Potom prilejte mlieko a poriadne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Dochutíme soľou a pridáme štipku muškátového orieška. Znížte teplotu. Nalejte pol pohára smotany. Zohrejeme a podľa chuti pridáme strúhaný syr. Tri žĺtky vyšľaháme v samostatnej miske s niekoľkými lyžicami smotany. Výslednú zmes nalejte do omáčky. Konzistencia by mala byť hustá. Mušle preložíme na plech a na vrch dáme omáčku. Pečieme do zlatista.
