Kuracie mäso zapečené s bylinkami je univerzálne jedlo. Môžete variť celé kurča alebo piecť jednotlivé časti, kurča napchať bylinkami alebo uvariť voňavou suchou bylinkovou kôrkou. Recept si môžete zvoliť podľa toho, koľko ľudí chcete nakŕmiť, aké časti vtáka chcete podávať, koľko času ste ochotní venovať vareniu. V každom prípade sa jedlo ukáže ako vhodné pre rodinné jedlo aj pre slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- Hen
- celé zapečené s citrónom a bylinkami
- 1 kurča s hmotnosťou približne 2 kg;
- 2 stredné cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 mrkvy;
- 2 stonky zeleru;
- 1 citrón;
- 100 - 150 g aromatických bylín (rozmarín)
- šalvia
- tymián
- kerblík atď.
- chuť)
- olivový olej
- soľ
- korenie.
- Kuracie stehná v kôre z čerstvých bylín
- 8 kuracích paličiek;
- 300 g bieleho chleba bez kôrky
- mierne zatuchnutý;
- 3 lyžice každej nasekanej petržlenovej vňate
- majoránka
- estragón
- listový tymian a rozmarín;
- 100 g masla;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Celé pečené kuracie mäso s citrónom a bylinkami
Na varenie si vyberte stredne veľké kurča, ktoré je skôr chladené ako mrazené. Vtáka vytiahnite z chladničky pol hodiny predtým, ako sa pustíte do varenia. Predhrejte rúru na 240 ° C.
Krok 2
Zeleninu umyte, ale nelúpte. Cesnak rozoberieme na strúčiky. Mrkvu, cibuľu a zeler nakrájajte na veľké kúsky. Vložte zeleninu do pekáča a posypte olivovým olejom.
Krok 3
Kurča poriadne potrieme olejom, morskou soľou a čerstvo mletým korením. Vložte citrón na 30 - 40 sekúnd do mikrovlnnej rúry - tým získate viac šťavy. Bylinky opláchnite a osušte. Do vnútra kurčaťa vložte citrón a bylinky. Vložte hydinu, prsiami nadol, do brojlera na zeleninu. Vložte fritovací hrniec do predhriatej rúry a znížte teplotu na 200 ° C. Pečieme asi hodinu a pol.
Krok 4
Vtáka vyberte z rúry, zakryte alobalom a odpočívajte 10-15 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť omáčku.
Krok 5
Kuracie stehná v bylinkovej kruste
Pripravte marinádu z rozpusteného masla, nasekaného cesnaku, 1 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čerstvo namletého korenia. Na každú z bylín položte 1 lyžicu. Opláchnite si holene, osušte papierovou utierkou a marinujte 45 minút - 1 hodinu v chladničke. 15 minút predtým, ako ste pripravení na pečenie, vyberte kurča a nechajte ho mierne zohriať na izbovú teplotu.
Krok 6
Pomocou kuchynského robota pulzujte drobivé strúhanky z mierne zatuchnutého chleba. Spojte pečivo so soľou, korením a zvyškami bylín. Rúru predhrejeme na 200C.
Krok 7
Hlboký plech na pečenie vymastíme olejom. Každý kúsok kurčaťa ponorte do strúhanky a dajte na plech. Kuracie kúsky by nemali byť príliš tesné. Paličky pečieme asi 1 hodinu do zlatista.
