Ruská okroška je studený pokrm na horúci deň. Príležitosť nielen na občerstvenie, ale aj na dostatok povzbudzujúcej, pikantnej, osviežujúcej letnej polievky.
Názov populárnej studenej polievky „okroshka“pochádza zo slova crumble. Kompozícia obsahuje jemne nakrájanú zeleninu a mäsový výrobok, naplnené kyslou tekutinou. Pripraviť lahodnú letnú pochúťku podľa jedného z obrovského množstva receptov je veľmi ľahké.
Na začiatok uvarte štyri až päť stredne veľkých zemiakov. Môžete použiť očistené zemiaky alebo v šupke. Varte päť vajec. Medzitým nakrájajte na malé kúsky v rovnakom množstve, každý po 500 g, čerstvé uhorky a reďkovky.
Z mäsových výrobkov zostáva preferovaná varená lekárska klobása. Ale kúsky vareného kuracieho, hovädzieho alebo údeného bravčového mäsa chuť ani najmenej nepokazia. Výber je na vašej skvelej chuti. Mäsový výrobok je dosť 300-350 g.
Zemiaky a vajcia sú už uvarené, olúpané a nakrájané na kúsky. Všetky ingrediencie zhromažďujeme v priestrannom kastróle. Naplňte všetko okroshechnou mliečnou srvátkou. Podľa chuti osolíme. Necháme hodinu v chladničke. Okroshka by mala byť nalievaná. Pridajte majonézu na liter srvátky 60-70 g omáčky.
Z uvedeného množstva všetkých ingrediencií sa získajú približne tri litre hotovej polievky. Tesne pred podávaním posypte zelenou cibuľkou, kôprom, petržlenovou vňaťou a inými obľúbenými bylinkami. Ak je to žiaduce, vložte kysnutú smotanu do okroshky.
