Mierne mastné mäso z morského vlka je vynikajúcim zdrojom prospešných kyselín a živočíšnych bielkovín. Filet z morského vlka sa rýchlo varí, jedlo sa ukáže ako jemné, šťavnaté a veľmi uspokojivé.
Je to nevyhnutné
-
- Pre filé z morského vlka s vínovou omáčkou:
- - 250 g filé z morského vlka;
- - 0,5 pohára suchého bieleho vína;
- - 200 g paradajkovej omáčky;
- - 2 červené papriky;
- - 1 zväzok bazalky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. l. olivový olej;
- - soľ
- korenie podľa chuti.
- Pre filé z morského vlka so zeleninou:
- - 150 g filé z morského vlka;
- - 2 veľké paradajky;
- - 1 sladká červená paprika;
- - polovica cukety a baklažánovej cukety;
- - 1 citrón;
- - 50 g tvrdého syra;
- - 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- - 1 lyžička strúhanka;
- - petržlen a tymián;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Filet z morského vlka s vínovou omáčkou
Filé z morského vlka opláchnite pod vodou a osušte. Ak bola ryba zmrazená, úplne ju rozmrazte.
Krok 2
Papriky umyjeme. Rozrežte ich na 2 časti, odstráňte stopku so semenami. Polovice položte na mriežku a vložte do predhriatej rúry alebo grilu. Pečieme papriky, kým sa šupka nevysuší a nespáli. Papriky ochladíme, zbavíme ich šupky a dužinu nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cesnak. Rukami natrhajte lístky bazalky.
Krok 3
Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na strednom ohni v panvici. Cesnak za stáleho miešania osolíme na oleji 1 minútu. Potom zalejeme suchým bielym vínom a privedieme ho k varu. Pridajte paradajkovú omáčku, pečené papriky a trochu bazalky. Opäť privedieme k varu a dusíme asi 5 minút, aby omáčka zhustla. Neustále ju miešajte lyžicou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Filety z ostrieža vložíme do pekáča. Rybu pokvapkáme zvyšným olivovým olejom. Soľ. Nalejte filé s pripravenou omáčkou a vložte na 20 - 30 minút do rúry vyhriatej na 200 ° C. Hotové jedlo posypeme lístkami čerstvej bazalky.
Krok 5
Filet z morského vlka so zeleninou
Umyte zeleninu. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu nakrájame na plátky. Papriku očistíme, zbavíme jadierok. Olúpte kožu z baklažánu a cukety. Papriky, cuketu a baklažán nakrájajte na stredne veľké plátky. Citrón nakrájajte na dve rovnaké časti. Z jednej polovice vytlačte šťavu. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 6
Filé z morského vlka pokvapkáme citrónovou šťavou a soľou. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku na panvici. l. rastlinný olej a rybu opečieme z oboch strán. Na tej istej panvici smažte zeleninu 5 minút, prípadne pridajte olivový olej.
Krok 7
Rybu preložíme do pekáča. Navrch dajte paradajky a osmaženú zeleninu. Bylinky nakrájajte nadrobno, premiešajte so strúhankou, syrom a zvyšným rastlinným olejom. Filety z morského vlka so zeleninou pečte asi 200 minút pri 200 ° C. Podávame s polovicou citrónu.
