Ryby sú bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín, minerálov a vitamínov, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie ľudského tela. Je zrejmé, že milovníci tohto produktu ochorejú menej. Ako odporúčajú odborníci na výživu, rybie dni vo vašej kuchyni by mali byť samozrejmosťou. Aby jedlá neprekážali členom domácnosti, diverzifikujte ich. Varte napríklad ryby s kyslou smotanou a koňakom - tento slaný recept je ideálny na bežnú večeru a na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- 1-2 ryby;
- nôž a rezná doska;
- soľ
- korenie a korenie podľa vkusu;
- 100 g brandy;
- panvica;
- rúra;
- pekáč;
- 300 g kyslej smotany 20%;
- pohár smotany;
- majonéza;
- olivy;
- čerstvá zelenina;
- zeleň;
- huby;
- voda;
- 0,5 šálky rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite čerstvé ryby - jednu veľkú alebo dve stredné. Na rodinnú večeru si môžete vybrať kapra, karasa, lín alebo kapra. Jatočné telá vykuchajte a váhy očistite.
Krok 2
Pripravené kúsky ryby podľa chuti potrieme korením a soľou. Potom panvicu zohrejte a nalejte do nej rastlinný olej, aby zakryl dno panvice. Pridáme ryby a na strednom ohni ich opekáme 15 minút.
Krok 3
Nalejte 100 g ľubovoľného koňaku do panvice, rýchlo ho zapaľte a vyberte riad zo sporáka. Postupujte s mimoriadnou opatrnosťou, pretože nad miskou sa rozsvieti pomerne vysoký plameň.
Krok 4
Počkajte, kým oheň nezhasne. Potom pridajte do misky malé množstvo vody, 300 g tučnej kyslej smotany a korenia podľa vášho vkusu. Rybu nechajte dusiť, zakrytú na miernom ohni pol hodiny.
Krok 5
Na dovolenku môžete variť jesetera s brandy a kyslou smotanou. Rybu nasekajte na kúsky tak, aby ste ju po uvarení mohli krásne vyložiť na misku a ozdobiť. Rebríkový chvost a hlava budú slúžiť ako dekorácia, nezabudnite ich však dôkladne opláchnuť a odstrániť žiabre.
Krok 6
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
Krok 7
Jesetera ochutíme soľou, korením a vložíme nakrájaný korpus do formy. Rybu posypeme brandy a pripravíme si plnku: 1 diel kyslej smotany a 3 diely smotany. Optimálny obsah tuku v prísadách je 20%.
Krok 8
Masu smotanovo-kyslej smotany rozšľahajte mixérom do peny a vylejte na ryby. Vložte pekáč do rúry na 20 minút.
Krok 9
Huby je možné dusiť ako slávnostnú prílohu k pečenému jeseterovi. Kúsky pripravenej ryby krásne položte na misu a ozdobte sieťou z majonézy, olivami a plátkami čerstvej zeleniny - reďkovkami, paradajkami a uhorkami. Posypeme nasekanými bylinkami.
