Dospelí milujú lízanky rovnako ako deti, len musia ísť dobrým príkladom pre tých najmenších. Sladkosti sú koniec koncov škodlivé, obsahujú nielen cukor, ale aj farbivá, konzervačné látky, zahusťovadlá, jedným slovom rozmanitú chémiu. A ak nejde o zámorskú lízanku, ale o našu lízanku? Kde to môžem zohnať? Urob si sám!
Je to nevyhnutné
- Podnosy na lízanky, vaničky pre deti, plech na pečenie a fólie
- ¾ pohára cukru
- ½ šálky kukuričného sirupu
- ¼ pohár masla
- Potravinárske farbivá
- Mäta, škorica, vanilín, citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Je skvelé, ak máte od svojej babičky špeciálne formy na cukrovinky! Je potrebné ich iba zvnútra umyť a namazať slnečnicovým olejom a sú hotové. Ale ak tam nie sú, nevadí, obyčajné formy sú pre vás celkom vhodné. Nájdite nie veľmi veľké a tiež ich namažte zvnútra slnečnicovým olejom. Ak formy nie sú po ruke, použite obyčajný plech na pečenie pokrytý fóliou - veľmi chutné sú aj lízanky v podobe vtipných blotov. Fólia by mala byť tiež namazaná slnečnicovým olejom.
Krok 2
Uvarte cukrovú hmotu z cukru, masla. Za stáleho miešania ho zahrejeme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte mätu, škoricu, vanilkový extrakt, potravinárske farbivá, podľa toho, akú chuť a farbu chcete. Raz premiešame a zohrievame až do varu. Hneď ako cukrový sirup zovrie, prestaňte ho miešať a pridávať doň čokoľvek, aj keď ste si niečo zabudli dať. Neskoro! V opačnom prípade môže byť sirup zakalený, kryštalizovať alebo sa v ňom môžu vytvárať hrudky.
Krok 3
Teraz musíte sirup zohriať na teplotu 140 - 150 stupňov Celzia. Je veľmi dobré, ak máte špeciálny teplomer na cukor, ktorý vám dá absolútne presnú teplotu, ale bez toho si poradíte. Sirup budete musieť neustále kvapkať do studenej vody, akonáhle začne vytvárať kvapku, ktorá sa nelepí na zuby a neláme sa ako sklo - vypnite oheň. Mnohí čakajú na charakteristickú „karamelovú“farbu a vôňu. Je to úplne márne, ale ak ste to nesledovali a stalo sa, je to v poriadku. Je to len tak, že lízanka bude mierne odlišná chuťou, farbou a vôňou. Viac karamelu, ale niektorým sa páči ešte viac.
Krok 4
Nalejte sirup do foriem alebo nalejte priamo na fóliu a vložte tyčinky. Na tento účel dobre fungujú tyčinky do malých kebabov, ktoré sú nakrájané na polovicu. Nechajte lízanky stuhnúť, uvoľnite ich z formičiek, formičiek alebo fólie.
