Takmer všetky národy sa hádajú o tom, čo je vlasťou boršče. Ale najviac práv na toto jedlo má Ukrajina. Boršč sa v tejto krajine objavil okolo 14. storočia. Teraz sa rozšírila do celého sveta a prešla zmenami v receptúre.
Je to nevyhnutné
- Na prípravu boršče potrebujete:
- 1 repa, 800 g paradajok vo vlastnej šťave (so šťavou), 2 mrkvy, 1 pálivá zelená paprika, 4 zemiaky, 2 l. nízkotučný vývar z kuracieho mäsa, 1/2 šálky karfiolu a 3/4 šálky ružičkového kelu (alebo kvetov brokolice), 2 stonky zeleru, 1/2 šálky mrazeného hrášku, 1/2 šálky 10% smotany, 1 zväzok čerstvého špenátu, 1 červený paprika, 2 čl. l. maslo, 1 cibuľa, 4 veľké strúčiky cesnaku, 4 lyžice. l. nasekaný čerstvý kôpor, 1/2 lyžičky. mleté čierne korenie, 2 lyžice. l. soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu a cviklu ošúpte a nakrájajte, ošúpte zelenú papriku a nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte zeler, cibuľu a špenát. Do veľkého hrnca dajte paradajky, mrkvu, cviklu, zelenú papriku a 3 zemiaky nakrájané na štvrtiny. Prikryte, priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste 5 minút.
Krok 2
Zalejeme vývarom, osolíme a privedieme k varu. Znížte teplotu a varte zakryté, kým zemiaky nie sú jemné, asi 15 minút.
Krok 3
Vyberte a roztlačte zemiaky a zelenú papriku v miske. Pridajte k nim 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a smotanu, poriadne premiešame, odstavíme. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo, pridáme cibuľu. nasekaný cesnak, karfiol a ružičkový kel, zeler a dusíme 4 minúty.
Krok 4
Zvyšné zemiaky nakrájajte na malé kocky, vložte do polievky, priveďte do varu a zakryté ich povarte 5 minút. Na to isté miesto dajte 1/2 zemiakovej kaše, 1/2 dusenej zeleninovej zmesi, nasekaný špenát a červenú papriku, kôpor a čierne korenie a priveďte k varu.
Krok 5
Pridajte zvyšné pyré, zeleninu a mrazený hrášok, poriadne premiešajte a priveďte k varu. Potom odstavíme z ohňa, osolíme, podľa chuti dochutíme, necháme 15 minút lúhovať a podávame.
