Hrozno akejkoľvek farby a rozmanitosti je mimoriadne prospešné pre silné antioxidanty, ktoré sa nachádzajú nielen v šupke a buničine, ale aj v semenách. Zelená odroda sa vyznačuje iba absenciou antokyanínu, ktorý dodáva červený odtieň.
Ak pôjdete do podrobností terapie hroznom (ampeloterapia), potom sa v ňom najčastejšie používa odroda čierneho hrozna. Keď však moderní vedci z oblasti medicíny prešli od starodávnej empirickej metódy štúdia vlastností hrozna k podrobnému chemickému zloženiu, bolo objavených veľa zaujímavých faktov.
Existuje závislosť liečivej sily od farby?
Antokyanín je zodpovedný za farbu bobúľ. Ak je koncentrácia tejto fenolovej zlúčeniny vysoká, potom nemusí byť hrozno iba tmavočervené, ale takmer aj čierne. Antokyanín má vynikajúce protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
Ale starí Rimania používali pri liečbe nielen bobule, ale aj semená, listy, stonky a rizómy z hrozna. Úroda tmavých odrôd v prítomnosti hodnotného antokyánu, zelené hrozno tento nedostatok kompenzuje ďalšou fenolovou zlúčeninou - flavan-3-olom. Blahodárne pôsobí aj na cievy, zabraňuje ich predčasnému starnutiu.
Zelené hrozno, rovnako ako červené hrozno, obsahuje v šupkách a semenách hodnotný resveratrol, polyfenol. Vďaka svojim protirakovinovým a protiplesňovým vlastnostiam priťahuje lekársku pomoc ako alternatívu pri liečbe Alzheimerovej choroby a prevencii kardiovaskulárnych chorôb.
Olej prítomný v kostiach sa podieľa na posilnení stien kapilár a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Pterostilbén je antioxidant, ktorý normalizuje hladinu cholesterolu. Informácie o množstve živín nachádzajúcich sa v hrozne (viac ako 150) sa oprávnene vzťahujú na zelené hrozno.
Výhody zeleného hrozna
Vlastnosti, ktoré sú vlastné iba zelenému hroznu, tam nepochybne sú. Po prvé, z hľadiska obsahu kalórií je prospešnejšie, ak ho vložíte do stravy na chudnutie (68 kcal oproti 74 v červených odrodách). Zelené hrozno aktivuje metabolické procesy v tele oveľa rýchlejšie vrátane metabolizmu inzulínu. To je jeho hlavná výhoda pri chudnutí.
Zelené plody majú jemnejšiu chuť a menej agresívne pôsobia na steny žalúdka, pomáhajú pri zápche a tráviacich ťažkostiach. Iba v tomto prípade lekári odporúčajú nejesť bobule so semenami, aby nedošlo k nadúvaniu.
Okrem účinku na srdce a cievy je zelené hrozno indikované pri ochoreniach obličiek. Je schopný posilniť imunitný systém a zlepšiť výkonnosť. Pri varení sa najčastejšie používajú listy zeleného hrozna, pretože sú jemnejšie a majú rovnomerný okraj. Ak ich zhromažďujete v čase kvitnutia a zmrazenia, môžete si v zime vychutnať vitamíny. Jedinou nevýhodou zeleného hrozna je kratšia trvanlivosť bobúľ ako tmavých odrôd.
