V sovietskych časoch bol koláč „Enchantress“jedným z najobľúbenejších koláčov spolu s „Prahou“, „Napoleonom“a „Vtáčím mliekom“. Tento koláč sa vyznačuje jemnou chuťou a ľahkou prípravou.
Torta „Enchantress“je voňavý dezert s hypnotizujúcou chuťou. Na výrobu koláča sa používajú jednoduché výrobky, ale dezert je veľmi atraktívny. V tomto koláči sa jemná piškóta hodí k poleve s maslovým krémom a mliečnou čokoládou.
Na výrobu koláča "Enchantress" budete potrebovať: 1 pohár múky, 1, 5 pohárov kryštálového cukru, 5 kuracích vajec, 2 lyžice. l. vanilkový cukor, 1 pohár mlieka, 100 g masla, 100 ml silnej smotany, 100 g mliečnej čokolády, 1/2 lyžičky. prášok do pečiva.
Namiesto mliečnej čokolády môžete použiť horkú čokoládu, vďaka ktorej bude koláč menej chutný.
Aby ste mohli pripraviť koláč „Enchantress“, musíte si najskôr pripraviť cesto na sušienku. Vezmite 4 kuracie vajcia a rozbite ich do veľkej hlbokej misy, do vajec pridajte 1 šálku kryštálového cukru a 1 lyžicu vanilkového cukru, prísady dôkladne rozdrvte a potom ich rozšľahajte na nadýchanú elastickú penu. Do výslednej zmesi po malých dávkach pridajte potrebné množstvo múky a nechajte 2 polievkové lyžice prísady na výrobu maslového krému. Cesto ručnou metličkou premiešajte.
Rúru predhrejeme na 180C. Vezmeme pekáč a potrieme ho trochou masla alebo oleja. Nalejte sušienkové cesto do formy, vložte do rúry. Kôru pečieme 30-35 minút. Po uplynutí času vyberte hotový sušienkový koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu bez vybratia z formy. V tomto čase začnite pripravovať krém.
V strednej miske zmiešajte 0,5 šálky kryštálového cukru, 1 vajce, 1 lyžicu vanilkového cukru a 2 lyžice múky. Suroviny rozšľaháme mixérom, pridáme potrebné množstvo mlieka a opäť vyšľaháme. Za stáleho miešania počas varenia dajte na stredný oheň homogénnu hmotu. Keď zmes začne hustnúť, znížime oheň a krém podusíme 5-7 minút. Nádobu odstavíme z ohňa a do masy pridáme zmäknuté maslo. Smotanu rozšľaháme mixérom a ochladíme.
Pripravte si polevu na koláč. Nalejte smotanu do malého hrnca a duste. Do krému pridáme nalámanú mliečnu čokoládu. Bez vypnutia tepla miešajte ingrediencie, kým nevznikne homogénna hmota. Stiahneme z tepla a ochladíme.
Začnite zbierať koláč. Vychladnutý keks vyberte z formy a pozdĺžne ho rozrežte na dva rovnaké koláče. Celý krém nanesieme na spodný koláč a potom prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Vrch a boky torty veľkoryso polejeme čokoládovou polevou. Vložte dezert do chladničky na 30-60 minút. Po uplynutí času vyberte vychladený koláč a podávajte ho tak, že ho nakrájate na porcie.
Ak chcete koláču dodať ľahkú koláčovú príchuť, pridajte do sušienkového cesta malé množstvo koňaku alebo rumu. Tortu môžete ozdobiť orieškami, kokosom alebo zvyškom masla.
Torta „Enchantress“je pripravená!
