Med je súčasťou mnohých lahodných jedál. Sbiten, kvas, medovina z neho sú aromatické. Pozoruhodné sú aj perníky a koláče. Tento včelí produkt je vhodný nielen na sladké. Kuracia koža potiahnutá medom a horčicou vyzerá po upečení veľmi chutne.
Medovina
Blahodarné vlastnosti a vynikajúca chuť medu sú známe už dlho. Už niekoľko storočí ľudia vytvárajú jedlá, ktorých recepty sa odovzdávali dedením alebo známym. Tí, ktorí ochutnali slávnu medovinu Suzdal, si budú dlho pamätať jej arómu a úžasnú chuť. Recept nie je stratený, používa sa teraz. Na prípravu tohto nápoja s nízkym obsahom alkoholu budete potrebovať:
- 600 g medu;
- 4 litre vody;
- 2 lyžičky suché droždie "Saf-Levyur" (v staroveku sa používali obyčajné droždie);
- 10 g chmeľových šištičiek;
- 5 zŕn kardamónu;
- štvrtina lyžičky. škorica a muškátový oriešok.
Nalejte vodu do smaltovaného hrnca, vložte do ohňa. Privedieme do varu, pridáme chmeľové šišky, kardamón, škoricu. Med neohrievajte, takže v ňom zostanú hodnotnejšie látky a netvoria sa škodlivé. Vodu trochu ochlaďte, vložte do nej med. Dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Tekutinu nechajte vychladnúť, kým nebude teplá. Potom nalejte pohár obsahu do veľkého hrnčeka, vložte chvenie a dôkladne ho premiešajte. Túto tekutinu nalejte do rozpusteného medu.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a medovinu necháme na teplom mieste 5 dní kysnúť. Do tejto doby mala nadýchaná pena zmiznúť - znak konca fermentácie. Nalejte nápoj do plastových fliaš nie po vrch, zazátkujte ich viečkami a vložte do chladničky. Tu sa nápoj usadí po dobu 4-5 dní, po ktorej je možné ho ochutnať.
Čak-čak
Prečo neurobiť uzbecký chak-chak počas čakania, kým bude pripravená suzdalská medovina? Toto moslimské jedlo si obľúbili aj ďalší ľudia. Je tiež pripravený s medom. Toto sú potraviny, ktoré potrebujete;
- 2, 5 pohárov múky;
- 1 polievková lyžica. vodka;
- 0,5 šálky medu;
- 3 vajcia;
- 0,5 šálky cukru;
- soľ;
- na ozdobu - hrsť vlašských orechov.
V závislosti od kvality múky, veľkosti vajec bude pravdepodobne potrebné mierne zmeniť množstvo v jednom alebo druhom smere. Na stôl nalejte šmýkačku múkou, urobte priehlbinku, vložte do nej tri žĺtky a dva bielky, posolte, zalejte vodkou. Náhrada tuhého cesta. Zrolujte ho do gule, zakryte uterákom alebo múkou a nechajte 30 minút odpočívať.
Po tom ho znovu premiesime, zvinieme na tenký koláč. Necháme 10 minút mierne zaschnúť. Potom je ľahšie ju rezať. Tortillu niekoľkokrát preložte, aby ste nakrájali „cestoviny“dlhé 4 cm a široké 1-1,5 cm.
Pripravte hlboký tuk naliatím oleja (najlepšie olivového) do hrnca. Výrobky z cesta vložte do železného cedníka, ponorte ho do vriaceho oleja, cestoviny uvarte do mierneho zhnednutia. Položte ich na misu.
Cukor zmiešame s medom, privedieme k varu na ohni a ihneď vylejeme na osmažené pásy cesta, premiešame, posypeme mletými orechmi. Ruky namočené vo vode mierne stlačte zo strán chak-chak.
Z medu môžete pripraviť aj perníky, šarloty, koláče, pivo, lízanky, omáčku, smotanu, perníky a oveľa viac. Pečte „Medovik“na príchod hostí, na rodinnú čajovú párty. Aj kandizovaný med je pre neho vhodný.
