Pri objasňovaní výhod a nevýhod jednotlivých výrobkov sa venuje pozornosť obsahu stopových prvkov, vitamínov, výživovej hodnote, vedľajších účinkoch a alergiách. Ale prítomnosť vlákniny je veľmi často prehliadaná, a márne.
Vláknina je komplexný sacharid, ktorý kombinuje škrob, celulózu a neškrobové polysacharidy.
Vláknina sa dá nazvať drsné tkanivo rastliny, ktoré je pre trávenie prakticky neprístupné. Jeho hlavnými predstaviteľmi sú listy, koláč z plodov a koreňov, stonky a niektoré ďalšie časti jednotlivých rastlín.
Je veľmi dôležité poznať biologickú stránku účinku vlákniny na ľudský organizmus. Ale pýtate sa - ak nie je asimilovaný, aký to má potom význam? Poďme na to.
Existujú dva typy vlákien:
1 Rozpustný:
Sú to živice aj pektíny.
Tento typ vlákniny udržuje hladinu cukru v krvi na stabilnej úrovni, inhibuje vstrebávanie rýchlych sacharidov vrátane glukózy a vďaka tomu (rovnako ako následný reťazec preventívnych procesov) inhibuje srdcové a cievne choroby.
2 Nerozpustný:
Ide o celulózu a lignín.
Nerozpustná vláknina zvyšuje kapacitu čriev a zabraňuje rozvoju obezity. Pri prechode cez črevá sa vláknité tkanivo nasiakne pri kontakte s tekutinou, napučiava a zaisťuje pohyb stojacich hmôt ďalej pozdĺž čriev. Tak sa prečistí tráviaci trakt.
Vo vláknine nie sú žiadne kalórie.
Mnoho odborníkov na výživu pridáva do jedálnička vlákninu pri vývoji svojich metód chudnutia a podpory zdravia. Okrem toho nemá prakticky žiadnu výživovú hodnotu, do tela sa nedostávajú žiadne kalórie z jeho energetického potenciálu.
Dostupnosť.
S ním sa spája predovšetkým zelenina, a to z dobrého dôvodu. Dostupné produkty sú: repa, uhorky, šalát, špenát, paradajky, kapusta, petržlen a kôpor. Ako vidíte, všetko sú to nielen užitočné, ale aj široko dostupné rastliny, vhodné na pestovanie v každej záhrade.
Vlastnosti výrobkov, ktoré obsahujú vlákninu.
Ovocie.
Bohaté na vlákninu a veľa ovocia. Obsahujú veľké množstvo celulózy a mäkkej rastlinnej vlákniny, teda iba jej časť, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie. Takmer každé ovocie je zložené z džúsu a vlákniny, takže zahrnutie každého ovocia do vašej stravy má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Sušené ovocie tiež nie je zbavené vlákniny, musíte si len uvedomiť, že je dehydrované a obsahuje viac cukru a fruktózy.
Bobule.
Samozrejme, stojí za to uviesť slovo o bobuľovinách v súvislosti s vlákninou. Nachádza sa takmer vo všetkých, najviac však v malinách a jahodách. V týchto bobuliach sú semená v dužine a konzumujú sa, čo im nepochybne dáva výhodu oproti ostatným.
Orechy.
Na podporu denného príjmu vlákniny stačí aj skromná hrsť orechov, takže na ich energiu sa v tejto súvislosti môžete pozerať pomerne pokojne. Vlákno z týchto výrobkov je veľmi užitočné, ale nezabudnite, že pre dobrú asimiláciu orechov by sa mali konzumovať v dobre nasekanej forme. Orechy by sa tiež nemali jesť v noci, obsahujú veľa bielkovín, ktoré nemusia mať čas na trávenie.
Zelení.
Akékoľvek listy obsahujú vlákninu, do svojich obľúbených jedál pridajte iba zeleninu, ktorá vám chutí. Je vhodné používať zelenú vo forme šalátov, toto je najlepšia alternatíva k pridávaniu do polievok alebo teplých jedál.
Korene.
Korienkov je na našom stole málo, ale márne. Tuhá vláknina sa nachádza vo veľkom množstve v mrkve, reďkovke, reďkovke, repe a je silným pomocníkom pri očiste čriev.
