Pravdepodobne každý, kto aspoň raz vyskúšal lasagne, nemohol zostať ľahostajný k tomu. Toto úžasne chutné a aromatické talianske jedlo sa samozrejme nevarí veľmi rýchlo, ale nepochybne stojí za námahu.
Je to nevyhnutné
-
- 0,8-1 kg mletého bravčového mäsa
- suché listy pečiva na lasagne
- 1 stredná mrkva
- 2-3 malé cibule
- pár strúčikov cesnaku
- 3-4 stredne veľké paradajky
- 3 zaoblené lyžice múky
- 0,7-0,8 litra mlieka
- 300 gramov tvrdého syra
- 50 gramov masla
- 2-3 lyžice rastlinného oleja
- bazalka
- soľ
- čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Lasagne cesto
Dnes je lasagne cesto oveľa jednoduchšie kúpiť v supermarkete v sekcii cestovín, ako si ho pripraviť sami. Cesto sa najčastejšie predáva vo forme obdĺžnikových listov balených v kartónovej škatuli.
Niektorí výrobcovia navrhujú vyrábať lasagne zo suchých plechov, ale väčšina poukazuje na potrebu predvarenia lasagnového cesta vo vriacej osolenej vode. Presný čas varenia nájdete na obale cesta. To zvyčajne netrvá dlhšie ako pár minút. Mimochodom, aby sa listy počas varenia nezlepili, môžete do vody pridať trochu rastlinného oleja.
Krok 2
Mleté lasagne
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Cibuľu speníme na mrkve na rastlinnom oleji, pridáme mleté mäso, soľ a korenie podľa vkusu, všetko dôkladne premiešame a necháme dusiť, kým nebude mäkké.
Paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme a dužinu nastrúhame alebo nasekáme v mixéri. Do mletého mäsa pridáme nakrájanú paradajkovú dužinu a bazalku, premiešame a ešte pár minút dusíme.
Namiesto čerstvých paradajok sa môže použiť kvalitná paradajková pasta. Bazalku môžeme brať čerstvú aj sušenú.
Krok 3
Bechamel pre lasagne
Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom múku. Potom znížte teplotu na minimálnu teplotu a do múky postupne pridávajte malé porcie mlieka, zakaždým všetko dôkladne premiešajte. Nikdy nelejte všetko mlieko do panvice naraz, pretože by to mohlo spôsobiť vytvorenie hrudiek v omáčke.
Vo výsledku by ste mali mať homogénnu bielu omáčku, ktorej hrúbka je podobná kyslej smotane. Bešamel podľa chuti osolíme a pridáme k nemu pretlačený cesnak prelisovaný.
Krok 4
Syr lasagne
Najchutnejšie lasagne sa dodávajú s parmezánom, na jeho prípravu je však vhodný aj akýkoľvek tvrdý syr. Syr musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle.
Krok 5
Postupná príprava lasagní
Vezmeme si obdĺžnikový pekáč a potrieme ho trochou rastlinného oleja. Poukladajte niekoľko plátov cesta na lasagne tak, aby pokrývali dno. 1/3 mletého mäsa dáme na cesto, ktoré potrieme omáčkou a na vrch posypeme strúhaným syrom.
Prvú vrstvu lasagní pokryjeme plátmi cesta a v rovnakom poradí na ňu uložíme prísady (mleté mäso, syrová omáčka).
Druhú vrstvu lasagní pokryjeme plátmi cesta, položíme na ňu zvyšné mleté mäso, ktoré potrieme omáčkou a posypeme syrom. Pláty cesta položte na vrch a na vrch so zvyšnou omáčkou cez lasagne.
Vložte misku s lasagnami do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodinu. Po uplynutí 30 minút vyberte lasagne, posypte zvyšným strúhaným syrom a vložte do rúry na ďalších 5-7 minút. Počas tejto doby bude mať syr čas na pokrytie lasagní chutnou kôrkou.
