Odletujte vtáky - v Taliansku je to veľmi bežné jedlo, je to mäsový kebab. Jedlo získalo svoje meno v staroveku, keď sa zvyklo vyprážať malú zver ulovenú pri love na ražni.
Je to nevyhnutné
- - 12 kusov bravčového mäsa (po 50 gramoch);
- - 100 gramov hrudníka nakrájaného na kocky;
- - 24 šalviových listov;
- - 24 prúžkov údeného hrudníka;
- - 150 gramov párkov.
- Pre omáčku:
- - 70 gramov masla;
- - 1/2 pohára bieleho vína;
- - 5 šalviových listov;
- - 2 vetvičky rozmarínu;
- - mletá paprika podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hrudník nakrájajte na 16 rovnakých kúskov. Kúsky mäsa porazte kladivom, nakrájajte na niekoľko kusov tak, aby bola šírka asi 6 - 8 centimetrov. Na rozšľahané mäso položte šalviový list a 3 kocky hrudníka. Mäso zabalíme tak, aby z neho vznikli závitky.
Krok 2
Každú roládu obalíme pásikom údených pŕs. Mäso položte na drevenú palicu, potom kúsok klobásy, opäť mäsovú roládu, na konci klobásu a roládu. Mali by ste dostať 8 kebabov.
Krok 3
Na širokej panvici rozpustíme maslo, pridáme rozmarín a šalviu. Pridajte kebab a na miernom ohni duste zo všetkých strán. Keď je kebab hnedý, podlejeme ho bielym vínom a posypeme mletou paprikou.
Krok 4
Miska smažte 20 minút, podľa potreby podlejte vývarom alebo horúcou vodou. Hotové „odletené“vtáky posypeme soľou.
