Kifle je jedným z najpopulárnejších chlebov v Bosne. Spravidla sa podáva na raňajky spolu s maslom, tvarohom, džemom, medom, čokoládovou nátierkou. Niekedy môže byť kifle použitý ako sendvič alebo jednoducho podávaný namiesto chleba.
Je to nevyhnutné
- - 650-700 g múky
- - 1 vrecúško aktívnych suchých kvasníc
- - 1 polievková lyžica cukru
- - 2 čajové lyžičky soli
- - 300 ml teplej vody
- - 200 ml teplého mlieka
- - 50 ml rastlinného oleja
- +
- - 1 vaječný bielok, ľahko rozšľahaný
- - soľ na posypanie
- - zmäkčené maslo
Inštrukcie
Krok 1
Spojte všetky suché ingrediencie v miske mixéra a začnite pomaly miešať.
Krok 2
Spojte vodu, mlieko a maslo a pri pomalej rýchlosti mixéra začnite pridávať výslednú tekutinu do misky so suchými prísadami. Zvýšte na strednú rýchlosť a miešajte 3 - 4 minúty.
Krok 3
Teraz nechajte 5 minút sedieť a potom znova miešajte 3 - 4 minúty. Kifle cesto by malo byť stredne tvrdé. Ak je cesto príliš mäkké, pridáme viac múky.
Krok 4
Pracovnú plochu posypeme múkou, cesto vyberieme z misy a ručne vypracujeme. Vložte ho späť do misy, zakryte utierkou a nechajte kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem (asi 1 hodinu).
Krok 5
Cesto rozdelíme na 2 kúsky.
Krok 6
Každý vyvaľkajte na kruh s šírkou 45 cm. Pomocou krájača na pizzu nakrájajte jeden kus zvisle, potom vodorovne a šikmo dvakrát a vytvorte 8 trojuholníkov.
Krok 7
Ak chcete vytvoriť tvar pre kifle, najskôr oba rohy trojuholníka zabaľte mierne dovnútra a potom ich zrolujte. Takže opakujte so všetkými ostatnými trojuholníkmi.
Krok 8
Poukladáme ich na vymastený plech. Zakryte ich uterákom a nechajte 30 minút kysnúť. Predhrejte rúru na 200 ° C.
Krok 9
Potrieme rozšľahaným bielkom a posypeme soľou. Pečieme asi 15-20 minút do zlatista.
Krok 10
Vyberte z rúry, potrite maslom a zakryte 10 minút. Podávame s maslom, syrom, džemom, medom alebo akoukoľvek inou plnkou.
