Takmer všetky kuchyne sveta majú svoje vlastné národné sladké jedlo. U Tatárov sa takáto pochúťka právom považuje za chak-chak, čo v preklade z tatárskeho jazyka znamená „trochu“. Na sviatky alebo iné významné udalosti sa tradične podáva pochúťka z prvotriednej múky a medu. Nedávno sa v obchodoch nachádza chak-chak. Ak však chcete experimentovať a prekvapiť svojich blízkych, skúste si to uvariť doma.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka najvyššej kvality - 0,5 kg;
- - slepačie vajcia - 5 ks:
- - vodka alebo alkohol - 1 lyžička;
- - Akýkoľvek med - 1, 5 šálok (300 ml);
- - Cukor - 1 pohár (180 g);
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - Rastlinný olej na vyprážanie - 0,5 l;
- - Kazaň.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie vajcia rozbite do misky a pridajte k nim vodku a soľ. Všetko spolu dobre premiešajte. Do zmesi po častiach pridajte múku. Vymiesime na jemné elastické cesto. Konzistenciou by to malo dopadnúť ako zmäkčená plastelína. Hotové cesto nechajte stáť 20 minút.
Krok 2
Pripravte pracovnú plochu na stôl. Cesto rozvaľkáme na kruh s hrúbkou 2 mm. Aby sa cesto neprilepilo na valček, ľahko ho poprášime múkou. Vyvaľkané cesto nechajte 10 minút sušiť.
Krok 3
Celé cesto nakrájajte na pásy široké 3 - 4 mm. Potom nakrájajte každý prúžok na malé kúsky široké asi 0,5 mm. Budú vyzerať ako rezance. Rozložte ich všetky na stôl oddelene od seba, aby sa nezlepili.
Krok 4
Nalejte rastlinný olej do kotla a dobre ho zohrejte. Pohodlnejšie je rezance hádzať po častiach tak, aby ich olej úplne zakryl zo všetkých strán. Každú porciu za stáleho miešania osmažte niekoľko minút do zlatista. Hotové rezance preložíme do veľkej hlbokej misy.
Krok 5
Po prepečení všetkých rezancov je čas pripraviť si čakan-čakový sirup. Do hrnca alebo malého hrnca dajte cukor a med. Privedieme k varu a sirup za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým sa nerozpustí všetok cukor.
Krok 6
Keď je sirup hotový, nalejte ho do misky s vyprážanými rezancami a pomocou štrbinovej lyžice dobre premiešajte, aby boli všetky rezance v sirupe nasiaknuté.
Krok 7
Po tom si ruky namočte do studenej vody a celú hmotu s nimi položte na veľkú misu. Mokrými rukami tiež stlačte a zhutnite všetky rezance, aby ste vytvorili hustý sklz. Čak-chak môžete po častiach rozložiť na taniere a už na nich vytvárať šmýkačky.
