Na ich narodeniny čakajú deti skutočný zázrak - a jedným z týchto zázrakov je narodeninová torta. Dievčatá budú milovať výrobky v podobe zvierat a princezien, chlapci však budú mať radosť z automobilov. Závodné alebo nákladné, realistické alebo pripomínajúce kreslené postavičky - doma môžete stelesniť akúkoľvek fantáziu.
Sladké autá: funkcie varenia
Torta v podobe písacieho stroja je jednou z najčastejších objednávok v cukrárskych ateliéroch. Zvyčajne sú takéto výrobky zdobené cukrovým tmelom, dáva dokonale hladký povlak, ktorý je možné natrieť ľubovoľnou farbou. Takéto koláče vyzerajú veľmi krásne na rodinných fotografiách a videách a samotný hrdina príležitosti je potešený. Cukrárenské výrobky vyrobené na mieru však majú aj nevýhody: vysoký obsah kalórií, množstvo chutí a jasných farieb, ktoré nie sú pre telo dieťaťa veľmi užitočné. Ďalším významným nedostatkom je cena. Cukrári nie sú lacní, čím je koláč väčší, tým je aj drahší.
Doma môžete urobiť bezpečnejšiu, ale rovnako lahodnú možnosť. Základ torty tvorí sušienka alebo ako ozdoba sa používa hrubší perníkový perník, maslový krém, čokoláda alebo marcipán. Pri príprave môžete brať do úvahy chute dieťaťa a starať sa o jeho bezpečnosť, pričom použijete iba prírodné farbivá: ovocné alebo zeleninové šťavy, kakaový prášok, karamel.
Jednoduchý koláč pre batoľa: recept krok za krokom
Pre začiatočníkov si pripravte jednoduchý, ale krásny koláč poliaty krémom. Ako dekor sa používajú hotové pochúťky: dražé, glazované sladkosti, marmeláda, sušienky. Z uvedeného počtu produktov získate tortu pre 8 - 14 porcií. Výživová hodnota každého z nich je asi 350 kalórií.
Zloženie:
- 8 vajec;
- 2 šálky cukru;
- 2 šálky prémiovej pšeničnej múky;
- cukor alebo ovocný sirup na namáčanie koláčov.
Na krém a dekoráciu:
- 200 g prírodného masla;
- 0,5 šálky vylúpaných jadier vlašských orechov;
- 200 g kondenzovaného mlieka;
- štipka vanilínu;
- 200 g tmavej alebo mliečnej čokolády;
- 4 okrúhle sušienky;
- dražé vo farebnej glazúre.
Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozdrvte ich s cukrom do biela. Bielky vyšľaháme mixérom v silnej pene, pridáme štipku soli a pár kvapiek citrónovej šťavy. Porcie pridávajú do žĺtkovej zmesi bielkoviny a preosiatu múku, pričom vypracujú ľahké vzdušné cesto. Vložte ho do okrúhlej odnímateľnej formy, vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Aby sa sušienka neusadzovala, neotvárajte dvierka, kým je koláč v rúre. Pečieme do zlatista a drevenú špajľu skontrolujeme, či je sýta. Pre koláč budete potrebovať 2 rovnaké okrúhle koláče, je vhodné, ak má farma 2 formy. Hotové sušienky dáme na drevenú dosku a vychladíme. Bude to trvať najmenej 8 hodín, ak teplé koláče namočíte, rozpadnú sa vám pri zostavovaní koláča.
Krém si pripravíme tak, že zmäknuté maslo ušľaháme s kondenzovaným mliekom a štipkou vanilínu. Ak chcete získať hladký a nadýchaný krém, je lepšie použiť ponorný mixér. Ak sa maslo začne odlupovať, vložte nádobu so krémom na 10-15 minút do chladničky a potom pokračujte v šľahaní.
Ostrým nožom z prvého koláča vystrihnite obdĺžnikový základ pre písací stroj. Rozdeľte ho pozdĺžne na 2 časti (môžete použiť špeciálny nôž na strunu alebo obyčajné rybárske lanko). Obe časti nasýtime ovocným sirupom, natrieme krémom a preložíme. Nalejte vlašské orechy, vyprážané na suchej panvici a nasekané v mažiari alebo mixéri, medzi vrstvami. Ak je dieťa alebo jeho mladí hostia alergickí, je lepšie odmietnuť kropenie alebo nahradiť vlašské orechy mandľovými lístkami.
Z druhého sušienkového koláča vystrihnite búdku: štvorec s klinovou rímsou na jednej strane. Veľkosti sú ľubovoľne zvolené. Sušienku pozdĺžne prekrojíme, namočíme do sirupu a natrieme krémom. Polovice zložte a ľahko ich k sebe stlačte. Časť krému naneste na spodok kabíny a pripevnite ju k základni.
Zvyšný sušienku nakrájajte na kocky, namočte do sirupu a zostavte z nich plošinu pre auto. Povrch vyrovnajte nožom, platformu pokryte najemno nastrúhanou čokoládou. Alternatívou je pokrytie plošiny polevou rozpustením čokolády vo vodnom kúpeli s trochou mlieka alebo smotany.
Položte stroj na plošinu a začnite zdobiť. Korpus automobilu pokryte krémom z cukrárskej striekačky a nanášajte ho v pásoch alebo ružiciach. Obrysy okien načrtnite roztopenou čokoládou alebo krémom s prídavkom kakaového prášku. Kolieska sú vyrobené z okrúhlej sušienky, pokryté čokoládovou polevou. Konečnou úpravou je dekorácia produktu farebnými dražé. Môže byť rozptýlený po plošine v ľubovoľnom poradí alebo rozložený s krásnym gratulačným nápisom.
Detský koláč "Stroj" od masticu: príprava po etapách
Skúsení kuchári môžu vyskúšať zložitejší recept pomocou cukrovej mastichy a domácej ganache. Aby bolo pečenie úspešné, je dôležité krok za krokom. Proces bude trvať 2 dni: v prvom sa vyrobia diely, druhý sa venuje pečeniu torty a konečnému návrhu.
Zloženie:
- 3 šálky pšeničnej múky;
- 2 šálky cukru;
- 1, 5 lyžičky sóda;
- 6 polievkových lyžičiek. l. kakaový prášok;
- 15 g prášku do pečiva;
- 2 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- 0,5 šálky masla;
- 1 šálka vriacej vody
Na krém a dekoráciu:
- 2, 5 čl. l. múka;
- 100 g cukru;
- 250 ml mlieka;
- 250 g masla;
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor;
- 200 ml silného krému;
- 530 g bielej čokolády;
- 200 g tmavej čokolády;
- 390 g marshmallows;
- 900 g krupicového cukru.
Mastic pripravíte rozpustením 330 g bielej čokolády vo vodnom kúpeli. Marshmallows (300 g) zjemnite v mikrovlnnej rúre a pridajte do čokolády. Zmes veľmi rýchlo premiešajte, inak stuhne. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. maslo a 6 lyžíc. l. smotana, znova prešľaháme. Nasypte po častiach 600 g krupicového cukru a premiešajte, až kým masticha prestane držať na rukách. Rozdeľte ho na 3 časti a do každej pridajte niekoľko kvapiek farbiva: oranžové, modré, biele. Mieste tmely, kým nie sú úplne homogénne.
Opakujte postup miesenia masticu a zmiešajte tmavú čokoládu a zvyšné marshmallow. Do hmoty pridajte práškový cukor a modré farbivo - získate elastickú elastickú hmotu tmavozelenej farby.
Z bieleho tmelu vystrihnite kruhy - budúce ráfiky na kolesá. Tmavozelenú mastichu vyvaľkajte na doske posypanej práškovým cukrom, vykrajujte štvorčeky. Do každého zabaľte sušienky, vytvarujte uzol, vyhlaďte záhyby a utesnite kĺby vodou. Z vonkajšej strany nalepte biele disky. Vyrobte 4 polotovary kolies.
Oranžový tmel stočte do vrstvy, nakrájajte na stužky. Zložením každej slučky vytvorte bujný, objemný luk. Zvyšné stužky stočte do špirály a omotajte ceruzkou. Z bieleho valcovaného tmelu vyrežte malé časti: bočné zrkadlá, svetlomety, ŠPZ. Položte časti na vysušenie.
Pečenie a dekorácia torty
Na prípravu sušienky zmiešajte suché ingrediencie, v samostatnej nádobe rozšľahajte 2 vajcia, zalejte rastlinným olejom. Do olejovej zmesi postupne za stáleho miešania pridáme mlieko a suchú zmes. Nakoniec zalejeme pohárom vriacej vody a znova dobre premiešame. Výsledné cesto rozdelíme na 2 časti a upečieme okrúhle koláče. Pozdĺžne ich rozkrojte a namočte do 6 lyžice sirupu. l. voda a 4 lyžice. l. Sahara.
Pripravte krémeš. Zmiešajte 250 ml mlieka a 2,5 lyžice. l. múku, hrudky poriadne zomelieme. Pridajte 100 g cukru a dajte smotanu na oheň. Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Pridajte 100 g bielej čokolády, 200 g masla a vanilkový cukor. Teplý krém vyšľahajte mixérom do nadýchaného stavu. Torty natrieme krémom, dáme ich na seba a pol hodiny dáme do chladničky.
Odrežte bočné časti vo forme polmesiacov, spojte ich a nainštalujte na zostávajúci základ obdĺžnika. Prebytok odrežte ostrým nožom, prirezané kúsky pripevnite k základni a vytvorte kapucňu a blatníky. Lyžičkou vytvarujte okrúhle drážky pre kolesá.
Modrý tmel vyvaľkajte na tenkú vrstvu, položte na koláč a zabaľte ho tak, že odstránite okraje pod spodnou časťou stroja. Pripevnite kolieska, nechajte blank zaschnúť. Na záver nalepte poznávacie značky, svetlomety, zrkadlá a ďalšie malé časti. Na strechu auta položte oranžovú mašľu. Diely môžete zafixovať cukrovým sirupom alebo čistou vodou. Zostáva položiť písací stroj na jedlo a naservírovať ho na slávnostný stôl.
