Židovský šalát je názov, ktorý spája desiatky jedál, hlavne rýb, pečenej zeleniny alebo orechov. Ak sa chcete zoznámiť s národnou kuchyňou, pripravte si jedlo a baklažánový kaviár podľa klasického receptu. Alebo si pripravte jedno zo syrových chuťoviek, ktoré majú rovnaký názov, ale pripravujú sa iba v Rusku.
Pravý židovský recept na šalát
Zloženie:
- 4 baklažány;
- 4 paradajky;
- 2 červené papriky;
- 1 hlava cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. zeleninový olej;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ.
Umyte všetku zeleninu a osušte ju na tácke. Baklažány dajte na plech a pečte pri teplote 200 ° C do mäkka, 20 minút. Trochu ich ochlaďte, šupku odlúpte a dužinu nakrájajte, alebo ju jednoducho roztlačte vidličkou. Olúpte a nakrájajte paradajky a papriky.
Baklažány lúpeme ešte teplé, s chladenou zeleninou je to oveľa ťažšie.
Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte. Spojte všetky ingrediencie židovského šalátu, dochuťte ho rastlinným olejom, podľa chuti osoľte a okoreňte čiernym korením. Premiestnite ho do veľkej šalátovej misy alebo poukladajte do porciovaných pohárov a ozdobte plátkami paradajok alebo bylinkami.
Židovský šalát „po rusky“
Zloženie:
- 200 g tvrdého nesladeného syra;
- 2 natvrdo uvarené kuracie vajcia;
- 3-4 lyžice. majonéza;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ (voliteľné).
Syr a olúpané vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle a poriadne premiešame. Do tejto masy pridajte strúčiky cesnaku rozdrvené v špeciálnom lise a dochuťte majonézou. Ak je to potrebné, šalát posolíme a naplníme ním hrnce s vyloženými paradajkami. Alebo jednoducho natrieme syrovú hmotu na kolieska paradajok alebo krutóny, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame ako občerstvenie.
Ak chcete dať židovskému syrovému šalátu krémovejšiu príchuť, nahraďte polovicu tvrdého syra taveným syrom. Nezabudnite ho pred varením zmraziť, aby sa vám ľahšie roštilo.
Židovský šalát "2 syry"
Zloženie:
- 80 g ľahko soleného ovčieho syra a fety;
- 2 zelené papriky;
- 1 citrón;
- 1 uhorka;
- 1 stonka póru;
- 30 g petržlenovej vňate;
- 2 lyžice. olivový olej;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ.
Nakrájajte pór, sladkú zelenú papriku a uhorku na malé kocky. Oba druhy mäkkého syra nakrájajte na malé obdĺžniky. Ostrým nožom zabráňte tomu, aby sa jedlo zmenilo na kašu. Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej miske, posypte petržlenovou vňaťou, pridajte olivový olej, čerstvú citrónovú šťavu, korenie, soľ a jemne premiešajte. Podávajte 2 židovský šalát so syrom s hnedým toastom.
