Existuje nespočetné množstvo receptov na squashový kaviár a každý z nich je svojím spôsobom jedinečný. Navrhujem, aby ste to varili nie úplne bežne, a to: vo variči. Kaviár z cukety pripravený týmto spôsobom sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.
Je to nevyhnutné
- - mladá cuketa - 500 g;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - mrkva - 2 ks.;
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - mletá červená paprika - podľa chuti;
- - paprika - 0,5 čajovej lyžičky;
- - soľ - 1 čajová lyžička;
- - čierne mleté korenie - podľa chuti;
- - cukor - 1 čajová lyžička;
- - paradajková pasta - 2 lyžice;
- - rastlinný olej - 4-5 lyžíc.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr olúpte cibuľu a mrkvu. Túto zeleninu potom nakrájajte nožom na stredne veľké kúsky. Nalejte slnečnicový olej do misky na varenie, vložte do nej nakrájanú cibuľu a mrkvu a varte v režime "Pečenie" 20 minút. Počas tohto časového obdobia by mala byť zmes zeleniny niekoľkokrát premiešaná, ako by mala.
Krok 2
Mladé cukety zomelieme spolu s paprikou, nakrájame na kocky a pridáme ich do misky na varenie so zvyškom zeleniny. Túto hmotu varte úplne rovnakým spôsobom, to znamená v režime „Pečenie“20 minút.
Krok 3
Po uplynutí času pridajte do zmesi zeleniny: kryštálový cukor, soľ, rovnako ako paradajkový pretlak, papriku, čierne a červené mleté korenie. Posledné môžete nahradiť čerstvým čili. Všetko poriadne premiešajte, potom za občasného miešania varte v režime „Sauté“35 minút.
Krok 4
Potom nechajte výslednú zmes zeleniny chvíľu vychladnúť, potom šľahajte mixérom, až kým nakoniec nedosiahnete hladkú a hladkú hmotu.
Krok 5
Výslednú zeleninovú hmotu vložte do nádoby. Kaviár na squash varený v pomalom sporáku je pripravený! Ak ho chcete pripraviť na zimu, potom ho po uvarení vložte do vhodného kastróla, priveďte ho do varu a položte na sterilizované sklo a pevne zrolujte.
