Takto uvarené bravčové mäso je aromatické, jemné a jemné. Nejde o klasický francúzsky recept na mäso, ale iba o ďalšiu variáciu. Pomocou takýchto porcií môžete skutočne nakŕmiť veľkú spoločnosť a jedlo nebude vyzerať triviálne.
Zloženie:
- 0,7 kg celého bravčového mäsa;
- 1 hlava cibule;
- 8 stredných zemiakov;
- 1 čerstvá paprika;
- 2 červené paradajky;
- 250 g tvrdého syra;
- 40 g chmeľu-suneli.
Príprava:
- Na varenie potrebujete celý kus buničiny. Mäso treba podľa potreby rozmraziť, umyť a nakrájať na porcie (asi veľké ako dlaň), hrubé 1 - 2 cm.
- Je dobré každú vrstvu odbit špeciálnym kladivom. Zlomené kúsky preložte do hlbokej misy, posypte chmeľom suneli, soľou a mletým korením, premiešajte. Mäso nechajte marinovať 20 minút.
- Olúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Papriku nakrájajte na tenké polkrúžky. Paradajky by mali byť pevné a bez poškodenia. Nakrájajte ich na kolieska. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Všetky ingrediencie sú pripravené, zhromaždite vrstvy. Hlboký plech na pečenie vymastite ľubovoľným olejom a bravčové kúsky vyložte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Na každú vrstvu poukladáme cibuľové polkrúžky.
- Potom korenie a plátky paradajok, soľ.
- Na paradajky, na korenie, jemne položte zemiakové kocky a znova ich mierne posoľte.
- Poslednou vrstvou je strúhaný syr, nemusíte sa ľutovať, ak vám nestačí 250 g, potom ho môžete potrieť.
- Jemne nalejte asi 150 ml čistej vody do plechu na pečenie, aby mäso nebolo po uvarení suché.
- Vložíme do rúry na asi jednu hodinu, teplota vo vnútri je 180 stupňov. Ak syr začne zle horieť, asi o 20 minút znížime teplotu na 150 stupňov. Tento recept neobsahuje majonézu!
