Každý ochutnal orechovo-čokoládovú pastu s tou najjemnejšou chuťou. A tí, ktorí to ešte neurobili, by mali určite ochutnať tento sladký výrobok.
Klasická nutella
Klasický recept na nutellu obsahuje kakaový prášok. Tu je dominantná jeho úloha, pretože dáva paste úžasnú bohatú chuť mliečnej čokolády. A prírodnými zahusťovadlami sú tu múka, cukor a maslo. Pridanie orechov znásobí obsah kalórií v produkte a dá mu dosť vysoký gastronomický status.
Arašidy známe každému môžu byť bezpečne nahradené akoukoľvek inou odrodou orechov. Už to ale nebude klasika, ale veľkolepá avantgarda.
Domáca varenie nutelly trvá len asi pol hodiny.
Nasledujúce produkty sú obstarávané vopred:
- kakao - 6 lyžice. l;
- mlieko - 4 poháre;
- orechy - 4 šálky;
- cukor - 4 poháre;
- pšeničná múka - 4 lyžice. l;
- maslo - 250 gr.;
- soľ - 0,5 lyžičky
Ak chcete skončiť s nutellou skutočne chutnou, musíte si vziať čerstvé a pomerne kvalitné výrobky obsiahnuté v jej zložení. Je bezpodmienečne potrebné zabezpečiť, aby bola matica dobre vysušená alebo pražená a aby nestala horká. A mliečne výrobky sú vhodnejšie s vysokým percentom tuku. Je vhodné, ak ide o mliečne výrobky zo súkromnej farmy. Kvalita kakaa je obzvlášť dôležitá. Slávne cestoviny budú mať úplne inú chuť, kvalitnejšie a bohatšie, ak budete zomlieť a použiť presne kakaové bôby, a nie hotový okamžitý analóg z obchodu. Tí, ktorí si doma varili nutellu a používali prírodné kakao, nie instantný prášok, si uvedomujú, že rozdiel v chuti je obrovský.
V špeciálnej nádobe zmiešajte múku, cukor a kakao. Potom sa do tejto zmesi pomaly naleje mlieko a obsah nádoby sa neustále mieša. To sa deje za účelom eliminácie hrudiek. Vo výsledku by sa mala dosiahnuť homogénna konzistencia. Táto zmes musí byť umiestnená na veľmi miernom ohni a udržiavaná na tejto teplote až do varu. Po celú túto dobu musí byť obsah nádoby zmiešaný. Ďalším krokom je nasekanie orechov. To je možné vykonať v mixéri alebo v bežnej malte, ak nie je k dispozícii. Nasekané orechy by mali byť naliate do varenej zmesi, a potom do nej vložiť maslo a soľ.
Za stáleho miešania túto kompozíciu povaríme 15-20 minút. Po zahustení obsahu musíte nádobu odstaviť z ohňa. Keď je jedlo vychladnuté, musí sa premiestniť do nádoby so skrutkovacím vekom. Ďalej musíte dať hotovú sladkú zmes do chladničky. Produkcia nutelly bude 400 gramov.
Nutella s domácimi lieskovými orieškami
Môžete experimentovať s klasickým receptom Nutelly, ako sa vám páči.
Napríklad je povolené nahradiť obvyklé arašidy mnohými milovanými lieskovými orieškami. Z tohto dôvodu sa zmení chuť cestovín, prekvapujúca novými odtieňmi. Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- lieskové orechy - 200 gr.;
- práškový cukor - 4 lyžice. l;
- horká čokoláda - 300 g;
- kakao - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Prvým krokom k príprave takejto nutelly je príprava lieskových orechov. Najprv sa musí sušiť na panvici. Orech musí hnednúť. Po ochladení lieskových orechov je potrebné ich očistiť a zomlieť v mixéri.
Ďalším krokom je rozpustenie čokolády vo vodnom kúpeli. Keď sa čokoláda topí, musíte v nádobe zmiešať maslo s práškovým cukrom a do tejto zmesi pridať vanilín a kakao. Do rozpustenej čokolády sa naleje zmes kakaa. Všetko je dôkladne premiešané, kým nevznikne homogénna konzistencia. Potom sa do obsahu pridajú lieskové orechy. Všetko sa opäť dôkladne premieša a hotová pasta sa prenesie do nádoby s vekom. Nutella sa umiestni do chladničky.
Nutella z práškového mlieka
Sladkú pastu môžete pripraviť pomocou sušeného mlieka. Často leží niekde v kuchynskej skrinke a čaká na svoju najlepšiu hodinu. A potom prišiel.
Varenie takejto nutelly bude trvať minimum času. A šetrí sa to tým, že cestoviny nie je potrebné tepelne upravovať. Všetky ingrediencie len dobre premiešame dohladka. Ale je tu jedna zvláštnosť. Musia byť pridané v určitom poradí.
A tak sme išli. Express Nutella obsahuje nasledujúce zložky:
- lieskové orechy - 100 gr.;
- práškový cukor alebo cukor - 90 gr.;
- sušené mlieko - 3 lyžice. l;
- kakao - 4 lyžice. l;
- slnečnicový olej - 350 gr.;
- vanilín - 1 gr.;
- mlieko (obsah tuku 3, 2%) - 150 ml.
Orechy je tiež potrebné sušiť, ako v predchádzajúcom recepte. Olúpte a nakrájajte. Mlieko zohrejeme a rozpustíme v ňom krupicový cukor alebo cukor. V špeciálnej nádobe rozšľahajte vanilín, mlieko s práškovým cukrom a rastlinný olej. Nakrájané orechy zmiešame so sušeným mliekom a kakaom. Kombinujte suché ingrediencie s mliečnou zmesou. Porazte všetok obsah. Nutella je pripravená.
Nutella Nut zdarma
Pre tých, ktorí sú alergickí na orechy alebo majú len nechuť, tento recept príde vhod. Pasta obsahuje nasledujúce zložky:
- mlieko - 600 ml.;
- kakao - 2 lyžice. l;
- cukor - 5-6 lyžice. l;
- múka - 3 lyžice. l;
- maslo - 50 gr.;
- vanilín - 1 gr.
Múku preosejeme do nádoby s nepriľnavým povlakom a pridáme do nej kakao a cukor. Tieto výrobky by sa mali zmiešať. Ďalej musíte pridať mlieko. Túto zmes povaríme na miernom ohni. Stále to miešajte, kým zmes vrie. Ak to neurobíte, obsah nádoby sa nalepí na steny. Celá hmota by mala byť nakoniec úplne homogénna a bez náznakov hrudiek. Po uvarení zmesi je potrebné ju chvíľu povariť, kým nutella mierne zhustne. Prečo mierne? Treba mať na pamäti, že pri ochladení sa ešte viac zahustí. Požiar by sa mal obmedziť na minimum. Do ešte horúcej zmesi pridáme maslo a vanilín. Hotové cestoviny potom preložte do nádoby s vekom a po vychladnutí ich vložte do chladničky.
Užitočné tipy
Ktoré zložky nutelly si zvoliť, je vecou vkusu každého. Niekto to miluje z čokolády, niekto z kakaa s prídavkom masla alebo rastlinného oleja, s orechmi alebo bez nich. O všetkom rozhodujú osobné vkusové preferencie. Všetkých spája jedna vec. Nutella je blaženosť pre tých, ktorí majú chuť na sladké.
Existuje niekoľko nevyslovených pravidiel, pri dodržaní ktorých si môžete dlho vychutnať chuť svojej obľúbenej pochúťky. Aby táto pochúťka nestratila všetku svoju chuť a zachovala sa čo najlepšie, musí sa Nutella skladovať v pohári s pevne priliehajúcim vekom. Nemusíte hneď robiť veľkú časť cestovín. Najlepšie je trochu to povariť a neskladovať príliš dlho. Vzduch, ktorý sa po otvorení dostane do nádoby, kde je uložená Nutella, oxiduje a urýchľuje jej znehodnotenie.
Ďalším tipom pre tých, ktorí pripravujú sladké cestoviny s prídavkom rastlinného oleja. Aby jej chuť zmizla, musí sa nutella uchovávať v chladničke 7-8 hodín. Počas tejto doby sa bude lúhovať a chuť rastlinného oleja nebude cítiť. Alebo si pripravte nutellu s rastlinným olejom, môžete ju brať spočiatku bez zápachu. Tieto sladké cestoviny môžu byť vždy záchranou, keď nie je čas na varenie raňajok. Je kalorický a chutný.
