Jemné šampiňóny v mliečnej omáčke - jedlo hodné najväčšej chvály. Môže sa pripraviť z takmer každého druhu produktu - vhodné sú aj tradičné hlivy s hubami a bežné huby s hubami.
Zloženie:
- Pšeničná múka;
- Čerstvá hliva ustricová - 400 g;
- Soľ;
- Kôpor alebo petržlen - 1 zväzok;
- Mlieko -1 polievková lyžica;
- Zeleninový olej;
Príprava:
- Prvým krokom je vyplnenie. Nalejte mlieko do hrnca alebo malého hrnca, položte na sporák a počkajte, kým sa nerozvarí. Potom bude potrebné znížiť silu ohňa.
- Pridajte múku za stáleho miešania omáčky metličkou: nemali by byť hrudky. Trochu posolíme a zmes pokračujeme v dusení ďalšie dve minúty.
- Vypnite sporák - omáčka zo zamatového mlieka je pripravená, takže teraz môžete bezpečne pokračovať v smažení húb.
- Hlivu alebo iné huby dobre umyjeme, nakrájame na stredne veľké plátky a vložíme do horúceho rastlinného oleja (je veľmi dôležité to s nimi nepreháňať, aby neutíchali jemnú hubovú chuť - jedna polievková lyžica je zvyčajne viac ako dosť).
- Proces praženia húb nebude trvať dlhšie ako sedem minút: "pozlátená" kôra bude naznačovať ich pripravenosť a uvoľnená šťava by sa v tomto okamihu mala úplne odpariť. Potom prichádza na rad mliečna omáčka - nalejte, všetko dôkladne premiešajte a duste ďalších päť minút na miernom ohni.
- Opláchnite zväzok čerstvých bylín. Nakrájajte nadrobno a tiež natrite na hlivu ustricovú. Zamiešame naše voňavé jedlo, pokrmy zakryjeme pokrievkou, odstavíme z ohňa a pochúťku necháme niekoľko minút lúhovať.
Huby v mliečnej omáčke sú v dokonalom súlade s varenými zemiakmi.
