Funchose šalát s mäsom sa často nachádza v rôznych národných kuchyniach Ázie. Takéto svetlé, chutné jedlo s jemnou chuťou a jasnou orientálnou arómou sa pripravuje v Kórei, Thajsku, Vietname, Číne. Každý národ má svoj vlastný recept na funchose šalát s mäsom, ktorý využíva rôzne prísady a koreniny. Všetky ich ale spája jednoduchosť prípravy a neobyčajná chuť, ktorú si každá gazdinka môže ľahko zopakovať vo svojej vlastnej kuchyni.
Funchoza … Čo je to? Aké sú jeho výhody a nevýhody? Ako a čím sa konzumuje? - to je to, čo dnes musíme zistiť.
História vzniku funchose
Funchoza nazýva sa aj „Sklenené rezance“, na prípravu ktorých sa používa fazuľová alebo ryžová múka. Vlasťou funchose nie je vôbec Čína, ako sa domnieva veľa znalcov orientálnej kuchyne, ale Thajsko je najexotickejšou, najtajomnejšou a najunikátnejšou krajinou východu. Životné krédo Thajca možno vyjadriť slovom „sunuk-sabay“, čo znamená život s úsmevom, potešením pre dušu v kombinácii s pohodlím tela. Preto sú Thajčania považovaní za jedného z najhorlivejších obdivovateľov zdravého jedla. Takže kde, ak nie v Thajsku, by sa mohla funchose objaviť. Nielen Thajci však toto jedlo milujú, veľmi si ho vážia aj obyvatelia Číny, Japonska, Kórey, Vietnamu, Indie.
Rezance v Ázii sa pripravujú nie z pšeničnej múky, ako je to u nás, ale z ryže. To nie je prekvapujúce, pretože na východe je ryža hlavou všetkého. Každý Ázijec zje každý rok v priemere asi 150 kg tejto obilniny vo forme prílohy, pilafu, sushi a cestovín. Aj želanie „dobrej chuti“v niektorých ázijských jazykoch znie ako „pomôžte si ryžovať“!
Funchoza (niekedy existuje varianta „funcheza“, vzhľadom na nedávne obdobie požičiavania neexistujú prísne pravidlá týkajúce sa pravopisu tohto slova) je tenká priesvitná niť s dĺžkou do 50 cm - kde sú Taliani so špagetami ! Pred varením sa nikdy nezlomia. Rezance musia byť určite dlhé, pretože symbolizujú ľudský život. „Čím dlhšie sú rezance, tým dlhší je život,“hovorí orientálna múdrosť.
V Rusku sa po prvýkrát funchose dal pocítiť na začiatku 19. storočia. Keďže názov je komplikovaný a bolo potrebné sa pochváliť pred susedmi, vymysleli v ruských vermicelkách názov „Sklenené rezance“, pretože navonok pripomína tenkú a priehľadnú niť.
Kulinárske kvality funchose
Funchose šalát s mäsom je nenáročné na prípravu a veľmi uspokojivé jedlo, ideálne na obed alebo večeru. Vďaka zložkám obsiahnutým v zložení je také občerstvenie úplne vyvážené a môže sa stať základom zdravej výživy. A celé tajomstvo spočíva v produkte so záhadným názvom „funchose“. V skutočnosti to nie je nič iné ako ryžové alebo hrachové rezance, ktoré sa na východe pridávajú takmer do všetkých jedál, využívajúc neutrálnu chuť a rýchlosť varenia. Polievky, prílohy, šaláty - to všetko sa pripravuje z funchose s pridaním mäsa, zeleniny, rýb, morských plodov. Tieto rezance majú tendenciu absorbovať chuť týchto výrobkov a korenín, ktoré sa do nich pridávajú do jedla, vďaka čomu sú tieto jedlá uspokojivejšie, výživnejšie a aromatickejšie. Ázijci oceňujú nielen kulinárske vlastnosti funchose, ale aj jeho výhody pre organizmus. Ryžové rezance sú považované za symbol zdravia, mladosti a dlhovekosti, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre telo.
Pravidelné používanie funchose v potravinách bude mať priaznivý vplyv na stav pokožky, upokojuje nervy a dodáva silu. Funchose šalát s mäsom a zeleninou nepoškodí postavu, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Môže byť varené z hovädzieho aj bravčového alebo kuracieho mäsa a na zeleninu sú ideálne sladké papriky, uhorky, mrkva, cibuľa, bylinky, cesnak atď. Je to zelenina, ktorá dodáva jedlu ľahkosť, sviežosť a šťavnatosť a optimálne dopĺňa rezance. s mäsom. Mimochodom, tento chutný šalát z funchose môžu vegetariáni vyskúšať aj tak, že ho uvaria na sójovom mäse.
Recepty s fotografiami pomôžu pripraviť funchose šalát s mäsom, a to aj pre tých, ktorí silno pochybujú o svojich kulinárskych schopnostiach. Toto jedlo sa považuje za jednoduché a varenie vám nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Potešte svoju rodinu obľúbeným ázijským občerstvením, zaručene vás poteší. Recept na šalát Funchoza s mäsom je užitočný ako na každodenné jedlo, tak aj na ošetrenie hostí, pretože takéto jedlo je nielen chutné a zdravé, ale aj veľmi svetlé a prekrásna.
Recept na šalát „Funchoza s kórejským mäsom“
Veľmi jednoduchý recept na kórejský funchose šalát s mäsom. Najlepšie je pre neho pripraviť tenké rezance, poriadny kus hovädzej sviečkovice a tiež viacfarebné papriky (každá polovičná červená a žltá), aby bol pokrm čo najchutnejší a najkrajší.
Zloženie
- Hovädzia sviečková - 300 gramov.
- Funchoza - 250 gramov.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Uhorka - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Ryžový ocot - 2 lyžice l.
- Korenie (paprika, čierne korenie, čili, mletý koriander) - každé po 1 ČL.
- Soľ, cukor.
Príprava
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť mäso. Pre toto jedlo je najlepšie marinovať hovädzie mäso a vopred (3-4 hodiny) nakrájať na tenké prúžky. Marináda sa pripravuje zo zmesi sójovej omáčky s korením (polovica zo stanoveného množstva), zaleje sa mäsom, dobre sa premieša a nechá sa v chlade
2. Uhorku nakrájajte pomocou kórejského strúhadla alebo drviča a je lepšie brať iba dužinu bez zŕn.
3. Rovnakým spôsobom nakrájajte mrkvu.
4. Paprikové semiačka a nakrájame na pásiky.
5. Nakrájanú zeleninu preložte do hlbokej misy, posypte ju soľou a cukrom a rukami dobre premiešajte, aby sa objavila šťava.
6. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na plátky a ponorte ich na minútu do oleja rozohriateho na panvici. Odstavíme z plameňa, pridáme zvyšné korenie (koriander, paprika), premiešame a bez ochladenia pridáme zmes k čerstvej zelenine.
7. Ďalej musíte variť rezance. Dostatočne tenký na to, aby ste ho na pár minút zaliali vriacou vodou. Široký a hustý funchose by mal byť varený v osolenej vode asi 5 minút. Je dôležité, aby boli rezance dostatočne jemné, ale stále pevné. Pri varení môžete pridať rastlinný olej, aby sa Funchose nezlepil. Hotové rezance zahoďte do cedníka, keď odtečie všetka tekutina, môže sa funchose kvôli pohodlnosti krájať, aby nebol príliš dlhý.
Vložte rezance so zeleninou, premiešajte, aby boli všetky šťavy rovnomerne rozložené.
Marinované mäso (spolu s marinádou) dáme na rozpálenú panvicu s olejom, za stáleho miešania restujeme asi 10 minút na prudkom ohni
Mäso (so všetkou zvyšnou tekutinou) preložte na zvyšok výrobkov, znova premiešajte, pridajte čierne korenie, čili. Nakoniec pokvapkáme ryžovým octom (môže byť nahradený citrónovou šťavou)
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Pre tých, ktorí chcú schudnúť a držať diétu, počítajúc všetky kalórie svojej stravy, sú sklenené rezance skutočným darom z nebies. Funchoza počas varenia dobre absorbuje vodu, takže obsah kalórií v hotovej miske je oveľa nižší ako v iných druhoch rezancov. 150 g porcia obsahuje iba 120 kalórií. Pri diéte sa funchose najlepšie kombinuje s nízkokalorickými potravinami - hubami a zeleninou. Ak ho zmiešate s rôznymi prísadami a koreninami, získate stovky vynikajúcich diétnych jedál, ktoré sú zdravé pre vašu postavu.
Pravá funchose vyrobená z fazule pomocou správnej technológie je úplne bezpečná pre zdravie a nemôže byť škodlivá. Existujú však prípady, keď boli falošné zásielky sklenených rezancov dodávané z Číny do Ruska. Bezohľadný výrobca pridal namiesto fazuľového škrobu kukuričný alebo zemiakový škrob. Aby falzifikát vyzeral ako prírodný produkt, bol objasnený pomocou špeciálnych bieliacich prostriedkov obsahujúcich soli olova a hliníka. Vo výsledku sa ukázalo, že funchose je zdraviu nebezpečný a po konzumácii môže spôsobiť značné škody. Čínska vláda zakázala činnosť výrobcov, ktorí porušujú technické predpisy. Pri nákupe sklenených rezancov v supermarkete je vhodné starostlivo preštudovať informácie na balení a dôverovať iba dôveryhodným výrobcom. Potom funchose pokrmy prinesú nielen potešenie z používania, ale aj zdravotné výhody.
