Jedlá z kuracích pŕs sú zahrnuté v ponuke ľudí s rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu, ako aj s cukrovkou a obezitou. Jedná sa o vynikajúce nízkokalorické diétne mäso, ktoré telo ľahko vstrebáva a veľmi rýchlo sa varí. Kuracie prsia sa hodia k rôznym druhom zeleniny, sušeného ovocia, krémovým a hubovým omáčkam. Jedlá z bieleho mäsa sú vynikajúce teplé i studené.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kuracie prsia so sušenými marhuľami a sušenými slivkami:
- 500 g filé z kuracích pŕs;
- 100 g sušených marhúľ;
- 100 g sušených sliviek;
- 200 ml 30% krému;
- 2 hlavy cibule;
- kari;
- soľ.
- Na kuracie prsia so sušenými marhuľami a slaninou;
- 2 ks Kuracie prsia;
- 30-50 g masla;
- 5-6 ks sušené marhule;
- 100 g slaniny;
- 2-3 st. l. kyslá smotana alebo smotana;
- 3 lyžice. l. suché biele víno;
- 1 lyžička múka;
- 1 - 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie sako so sušenými marhuľami a sušenými slivkami
Kuracie prsia umyte a osušte uterákom alebo obrúskom. Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte filé na malé kúsky (kocky alebo prúžky).
Krok 2
Sušené marhule umyte so sušenými slivkami a podlejte vriacou vodou. Po 10 minútach vypustite vodu a sušené marhule a sušené slivky nakrájajte nadrobno.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Nalejte do panvice rastlinný olej a smažte cibuľu do polovice varenia. Potom k nej pridajte kúsky kuracieho filé a za stáleho miešania kurča restujte s cibuľou asi desať minút (kým mäso nezbeleje). Dochutíme soľou a smotanou. Keď varia, znížime teplotu a dusíme päť minút.
Krok 4
Akonáhle sa krém začne odparovať a hustnúť, vložte do panvice nakrájané sušené marhule so sušenými slivkami. Všetko dôkladne premiešame, pridáme kari a všetko spolu dusíme do mäkka. Ako príloha k tomuto jedlu môže byť varená ryža alebo pohánka.
Krok 5
Kuracie prsia so sušenými marhuľami a slaninou
Sušené marhule dobre opláchnite a namočte do vriacej vody. Po 15 minútach sušené marhule vyhoďte do cedníka, nechajte odtiecť vodu a sušené ovocie nakrájajte na malé kocky. Maslo a slaninu nakrájame na kocky, spojíme so sušenými marhuľami a miešame.
Krok 6
Umyte prsia, osušte ich a vyložte si ich do tvaru srdca. Odstráňte prebytočné mäso po okrajoch. Opatrne nakrájajte každý prsník, urobte vrecko, soľ, korenie a naplňte pripravenou zmesou. Aby plnka nevytiekla, okraje zalepte drevenými špáradlami.
Krok 7
Na panvicu nalejte rastlinný olej a vyprážané prsia v ňom (striedavo z jednej a z druhej strany) osmažte dozlatista.
Krok 8
Do panvice pridáme víno a kyslú smotanu (smotanu), zakryjeme a dusíme kuracie prsia, až kým nebudú jemné. Ak je omáčka príliš tekutá, rozmiešajte lyžičku múky v 2 lyžičkách vody, pridajte na panvicu, dôkladne premiešajte a priveďte do varu.
Krok 9
Hotové kuracie prsia vložíme do misky v tvare srdca (opatrne vyberieme špáradlá) a podľa chuti dozdobíme nadrobno nakrájanými bylinkami a mandľovými lupienkami.
