Tekvicová kaša s proso je klasikou ruskej kuchyne. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho, ale zároveň je mimoriadne chutné a zdravé. Obzvlášť úspešná je kaša varená podľa starého ruského receptu.
Tekvicová kaša s proso je výdatné a veľmi zdravé jedlo. Je vynikajúci na raňajky, ale môže tiež zdobiť večeru, ak je podávaný originálnym spôsobom. Proso obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Ale obyčajná kaša vyrobená z takýchto obilnín nie je populárna. Keď sa pridá tekvica, pokrm získa veľmi bohatú a jasnú chuť.
Tekvicová kaša s proso je vhodná pre kojenecké, diétne jedlá. Je užitočný na trávenie, na zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému. Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi, ale vo všetkých prípadoch sa ukáže ako neobvykle chutný.
Kaša vyrobená podľa starého receptu
V Rusku sa tekvicová kaša varila v rúre a ukázalo sa, že je chutne chutná. Existujú však recepty, ktoré vám umožňujú získať takmer rovnakú kašu, aká sa varila za starých čias. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:
- 700-800 g tekvice;
- 1, 5 pohárov prosa;
- trochu soli;
- cukor (nemusíte pridávať);
- 3-4 poháre vody.
Kroky varenia:
- Tekvicu jemne olúpte zo šupky, dužiny, semienok a potom tvrdú časť nakrájajte na malé kocky (dĺžka a šírka asi 1 cm). Na varenie kaše je lepšie zvoliť sladkú tekvicu. Ideálne sú odrody muškátu.
- Proso vložte do misy, zalejte 2 šálkami horúcej vody a po pár minútach vodu vypustite. Postup opakujte, kým nebude voda číra. Tento krok by sa nemal zanedbávať, pretože naparovanie a umývanie umožňuje eliminovať horkú chuť proso.
- Do hrnca s hrubým dnom nalejte 3-4 poháre vody (ešte lepšie, vezmite si liatinový hrniec s pokrievkou), pridajte kúsky tekvice, trochu osoľte a povarte asi 10 minút. Tekvica by mala byť mäkká. Nalejte umyté proso do hrnca a povarte ďalších 30 minút. Ak je tekvica sladká, nie je potrebný žiadny ďalší cukor. Po uvarení ale môžete kašu ochutnať a ak bude potreba, dosladiť ju.
- Rúru predhrejte na teplotu 160 - 180 ° C, potom ju vypnite a vložte do nej hrniec alebo hrniec s kašou na 30 minút. Veko panvice musí byť zatvorené. Po dobu 30 minút by mala kaša vyčítať a lúhovať.
Hotové jedlo naservírujte na stôl v širokom hlinenom hrnci alebo naaranžujte na hlboko porciované taniere. Do každej porcie môžete dať kyslú smotanu alebo do kaše pridať trochu kyslého mlieka.
Kaša z tekvicového mlieka s proso
Tekvicová kaša s proso sa ukáže byť obzvlášť chutná, ak je varená v mlieku. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:
- 500 g tekvice;
- pol pohára prosa;
- 2, 5 pohárov mlieka;
- trochu soli;
- maslo;
- cukor podľa chuti.
Kroky varenia:
- Olúpte tekvicu z kôry a tiež odstráňte jadierka, mäkké na stred. Pevnú dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na veľmi hrubom strúhadle.
- Proso vložte do misy, zalejte vriacou vodou a po 3 minútach vodu vypustite. Krúpy dobre opláchnite.
- Nalejte mlieko do hrnca, priveďte do varu, pridajte štipku soli a podľa chuti trochu cukru. Ak je tekvica sladká, nemusíte pridávať cukor. Vložte vriace plátky tekvice do mlieka a povarte ich 10 minút. Aby sa kaša nespálila, je lepšie ju po naliatí vody do špeciálneho otvoru uvariť v hrnci s dvojitým dnom.
- Pridajte proso na kašu a povarte na miernom ohni 30 minút. Panvicu zatvorte vekom, vyberte ju zo sporáka a zabaľte na 15 minút. Podávajte horúcu kašu na stôl v hlboko porciovaných miskách alebo tanieroch. Do každej porcie dajte kúsok masla.
Proporcie v tomto recepte je možné upraviť podľa vašich predstáv. Ak chcete kašu rednúť, musíte zvýšiť množstvo mlieka. Mlieko je možné pridávať v ktorejkoľvek fáze varenia alebo dokonca priamo naliať do porciovaných tanierov. Aby bola kaša homogénnejšia, po uvarení ju môžete pomlieť mixérom pri nízkych otáčkach alebo zamiesiť.
Tekvicová kaša s proso, varená v rúre
Tekvicová kaša sa v rúre ukáže voňavá a chutná. Môže sa to zdať trochu suché, ale dá sa to ľahko napraviť pridaním mlieka. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 500 g tekvice;
- 1 pohár prosa;
- 2 šálky mlieka (lepší je stredný tuk);
- trochu soli;
- 2 lyžice masla;
- med;
- 100 g hrozienok.
Kroky varenia:
- Tekvicu ošúpte, zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte proso vriacou vodou a po 5 minútach tekutinu vypustite. Vložte cereálie do kastróla, zalejte mliekom, trochu posolte a povarte 10-15 minút, kým nebudú uvarené do polovice. Hrozienka opatrne opláchneme a podlejeme horúcou vodou po dobu 15 minút.
- Premiestnite obsah hrnca do hlineného alebo liatinového hrnca. Akýkoľvek iný žiaruvzdorný riad s pokrievkou bude stačiť. Pridajte kúsky tekvice, pripravené hrozienka, maslo. Misky zatvoríme viečkom, vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pri tejto teplote varíme asi 30 minút. Potom rúru vypnite a kašu nechajte ešte 15 minút lúhovať.
Kašu pred podávaním vložte do hlineného hrnca alebo na porciované taniere. Každú porciu jemne zalejte medom.
Tekvicová kaša s proso a ryžou
Aby bola kaša ešte viac uspokojivá, na jej prípravu môžete použiť nielen proso, ale aj ryžu. Na varenie kaše budete potrebovať:
- 500 g tekvice;
- malá mrkva;
- 2 šálky mlieka (lepší je stredný alebo nízky obsah tuku);
- 1 pohár vody;
- pol pohára prosa;
- pol pohára ryžových obilnín;
- trochu soli;
- cukor podľa chuti.
Kroky varenia:
- Tekvicu jemne nožom ošúpte, potom nakrájajte na malé kocky. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Vložte tekvicové kocky a mrkvu do hrubostenného hrnca, zalejte vodou. Voda by mala pokrývať zeleninu. Varíme tekvicu a mrkvu 10 minút.
- Zmiešajte proso a ryžu a niekoľkokrát ich prepláchnite vodou. Je vhodné použiť cedník. Vložte cereálie do hrnca s už uvarenou zeleninou, zalejte mliekom a tiež trochu osoľte. Podľa želania je možné pridať cukor.
- Varíme tekvicovú kašu na miernom ohni asi 30 minút. Po vypnutí sporáka ho rozdrvte priamo v hrnci alebo ho jemne rozdrvte mixérom. Pri podávaní môžete do každej samostatnej porcie pridať kúsok masla.
Tekvicová kaša s proso a sušeným ovocím
Tekvicovú kašu s proso je možné piecť priamo v tekvici a k základným surovinám sa pridáva sušené ovocie. Na prípravu takého originálneho domáceho jedla budete potrebovať:
- 1 tekvica (priemer - asi 25 cm);
- pohár proso;
- 1 liter mlieka;
- 100 g masla;
- 100 g sušených sliviek a sušených marhúľ;
- trochu soli a cukru podľa chuti.
Kroky varenia:
- Opláchnite tekvicu, odrežte vrch a opatrne vyrežte dužinu. Mali by ste dostať hrniec. Tvrdú časť tekvice nastrúhame alebo nakrájame veľmi najemno. Budete potrebovať asi 1,5 šálky nasekanej tekvice a zvyšok môžete použiť na prípravu ďalších jedál.
- Sušené slivky a hrozienka veľmi dôkladne opláchnite a zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút, potom nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte nakrájanú tekvicu do domáceho hrnca, pridajte predprané proso, sušené ovocie, soľ a zalejte mliekom. Cukor možno vynechať, ak je tekvica sladká.
- Zakryte tekvicový hrniec a vložte ho na 40 minút do rúry. Varíme pri 180 ° C.
- Otvorte rúru, vyberte z tekvicového hrnca pokrievku, prilejte olej a povarte ďalších 30 minút.
Podávajte jedlo priamo v tekvici. Pridajte ešte trochu masla alebo ak chcete, pokvapkajte medom. Kaša pripravená podľa tohto receptu sa ukáže byť dosť hustá, ale zároveň drobivá a veľmi chutná.
