Jedlý zimolez je ovocný ker, ktorý je čoraz viac populárny pre svoj dekoratívny vzhľad a liečivé bobule. Gazdinky pripravujú z medovky rôzne kompóty, džúsy, zaváraniny a iné sladkosti.
Inštrukcie
Krok 1
Bobule zimolezu sú vynikajúcim všeobecným tonikom, ktoré pomáha pri problémoch s pečeňou, žlčníkom, srdcom, krvnými cievami, ako aj pri ateroskleróze, anémii a hypertenzii. Obsahujú veľké množstvo organických kyselín, pektínov, trieslovín, vitamínov skupiny B a železa, ktoré majú na organizmus protisklerotický účinok, posilňujú steny ciev a pamäť a tiež prispievajú k zvýšeniu tvorby žalúdočnej šťavy..
Krok 2
Medovka tiež pomáha telu zotaviť sa z dlhotrvajúcich chorôb a získať vlastnú normu vitamínov stravou. Jeho bobule sa často používajú na liečbu ulceróznych patológií, gastritídy, tonzilitídy a iných zápalových procesov v dýchacích cestách, pretože majú sťahujúce, protizápalové, antiseptické a diuretické vlastnosti. Plody zimolezu navyše obsahujú antokyány, ktoré v kombinácii s pektínmi pôsobia antioxidačne, predlžujú životnosť buniek a bránia ich zhubnému nádoru.
Krok 3
Na prípravu šťavy je potrebné bobule zimolezu vytriediť, nasekať v mažiari a prejsť hrubým pletivom cez mlynček na mäso. Do výslednej buničiny sa pridá 150 g vody (na 1 kg bobúľ), potom sa zmes zahreje na 65 stupňov, odstaví sa z ohňa a pol hodiny sa lúhuje. Šťavu je možné vytlačiť cez špeciálny materiál alebo pomocou odšťavovača. Po stlačení sa prefiltruje, varí niekoľko minút, naleje sa do obarených nádob a uzavrie sa horúcim zataveným vekom.
Krok 4
Na varenie kompótu z zimolezu je potrebné jeho bobule dôkladne umyť a vložiť do sklenených nádob, ktoré im vyplnia 2/3 objemu. Potom sa bobule zalejú vriacim sirupom z 1 litra vody a 350 g cukru, pasterizujú sa 15 minút pri teplote 90 stupňov, uzavrú sa a zapnú sa na viečko.
Krok 5
Na výrobu zimolezového džemu sú plody kríkov vytriedené a umyté. Cukor rozpustíme na miernom ohni, pridáme 100 - 120 g vody (1 - 1, 2 kg cukru na 1 kg bobúľ) a na pár minút vložíme bobule zimolezu do vareného sirupu. Potom sa džem odstaví z ohňa a počká sa, kým sa nenamočí do sirupu a nezrazí sa zrazenina, po ktorej sa na miernom ohni varí ďalších 20 minút.
