Bravčové brucho pečené vo fólii s cesnakom a aromatickými bylinkami bude skvelým doplnkom jedálnička. Najnáročnejší labužník neodmietne ochutnať kúsok jemného mäsa nasýteného vôňou cesnaku a korenia.
Výrobky potrebné na varenie
Na uvarenie hrudníka v alobale budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 1-1,5 kg bravčového brucha, 3-4 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, paprika, aromatické bylinky, soľ. Na želanie môžete použiť svoje obľúbené korenie.
Na prípravu bravčového brucha pečeného vo fólii je vhodné vziať si dostatočne mäsité kúsky s malými vrstvami tuku. Hrudník musí byť dôkladne umytý v studenej tečúcej vode a vysušený papierovými uterákmi. Ak sa rozhodne o pečení hrudníka vo forme kotúča, je potrebné odrezať všetky kosti a chrupavky. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky.
Recept na hrudník pečený na fólii
Na celej ploche hrudníka sa urobia dostatočne malé rezne, do ktorých sa vložia pláty cesnaku. Hrudník je posypaný soľou a nechá sa niekoľko hodín na chladnom mieste. Potom sa soľ umyje a mäso sa opäť vysuší papierovými obrúskami.
Každý kúsok prsníka potrieme zmesou z papriky, mletého čierneho korenia a iného korenia. Fólia je zložená v 2-3 vrstvách. Uloží sa na ňu hrudník a okraje alobalu sú pevne zabalené, aby sa zabránilo vytekaniu šťavy a tuku, ktoré pri pečení vyniknú z mäsa.
Miska bude oveľa aromatickejšia, ak si najskôr na fóliu vyrobíte vankúš z aromatických bylín. Môžete použiť kôpor, petržlen, koriander. Ak je mäso upečené vo forme rolády, musíte hruď pevne zvinúť a zviazať silnými niťami.
Hrudník vo fólii sa prenesie do pekáča a odošle sa do rúry predhriatej na 150 - 160 ° C. Varenie hrudníka vo fólii bude trvať asi 3 hodiny. Hotové mäso sa vyberie z rúry a vyberie sa z alobalu.
Ak sa hrudník používa ako hlavné teplé jedlo, stojí za to pripraviť si k nemu prílohu z varených zemiakov alebo dusenej bielej kapusty. Napriek širokej ponuke mäsových výrobkov však veľa žien v domácnosti dáva prednosť vareniu hrudníka samostatne, ktoré sa neskôr použije na krájanie. Hrudník môže byť napríklad skvelou ingredienciou do sendvičov alebo údenín s lahodnou omáčkou z brusníc.
Hrudník, varený vo forme kotúča, sa nedá zbaviť nití. Musíte počkať, kým pokrm nevychladne, a až potom nakrájať mäso na tenké plátky a postupne ho uvoľňovať z páskovania.
