Líšky sú jedným z najužitočnejších húb v strednom Rusku. Obsahujú veľké množstvo vitamínov A, B, PP, ako aj aminokyseliny a stopové prvky. Spolu s užitočnými vlastnosťami sú tieto huby tiež veľmi chutné a je s nimi veľmi veľa receptov.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1:
- 4 šálky varenej dlhozrnnej ryže
- 8 strúčikov cesnaku;
- 400 g čerstvých líšt;
- 3 zväzky zelenej cibule;
- 2 lyžice slnečnicový olej;
- 3, 5 lyžice. sójová omáčka;
- 3 lyžice suché biele víno;
- 1 polievková lyžica kurací vývar;
- 1 zväzok čerstvého koriandra
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Recept číslo 2:
- 400 g čerstvých líšt;
- 100 g ryže s dlhým zrnom;
- 1 cibuľa;
- 1 zväzok petržlenu;
- soľ
- korenie
- olivový olej podľa chuti.
- Recept číslo 3:
- 150 g ryže arborio alebo stredne zrnitej ryže;
- hrsť sušených bielych húb;
- 300 g čerstvých líšt;
- 500-700 ml zeleninového vývaru;
- 1 cibuľa;
- 100 ml suchého bieleho vína;
- 50 g parmezánu;
- 50 g masla;
- 50 g olivového oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Uvaríme ryžu. Nakrájajte cesnak nadrobno. Do vývaru pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie podľa chuti. Polievkovú lyžicu tejto zmesi nalejte do uvarenej ryže a premiešajte.
Krok 2
Lišky nastrúhajte nahrubo. Pripravte si hlbokú panvicu s hrubým dnom. Vložte do nej cesnak a lišky. Smažte ich na silnom ohni dve minúty. Do zmesi pridáme víno a dusíme domäkka.
Krok 3
Vložte cibuľu do panvice, všetko premiešajte a duste, kým sa tekutina neodparí. Potom pridáme uvarenú ryžu a dusíme ďalšie tri minúty. Sójovú zmes nalejte do ryže, posypte nadrobno nakrájaným koriandrom a podávajte.
Krok 4
Ryžu uvaríme s čerstvými liškami na olivovom oleji. Cibuľu nakrájame nadrobno a polovicu čerstvých líšt. Vložte ich do panvice s rozohriatym olivovým olejom a restujte.
Krok 5
Položte veko na panvicu a obsah duste päť minút. Na panvicu pridáme ryžu, premiešame, zalejeme pohárom vody, osolíme a za občasného miešania dusíme dvadsať minút.
Krok 6
Zatiaľ čo sa ryža varí, osmažte druhú polovicu čerstvých líšt s cesnakom. Vložte ryžu na misku, na ňu dajte orestované lišky, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Miska je pripravená.
Krok 7
Rizoto je možné pripraviť z čerstvých líšt a ryže. Nalejte hríbiky jednu hodinu teplou vodou. Na predhriatej panvici rozpustite maslo. Nakrájajte cibuľu nadrobno, vložte do panvice a na miernom ohni duste do polovice varenia.
Krok 8
Porcelánové huby scedíme, vyžmýkame a nakrájame na malé prúžky. Vložte huby do panvice s cibuľou, všetko premiešajte a panvicu udržujte na miernom ohni niekoľko minút.
Krok 9
Nalejte ryžu do panvice a všetko dobre premiešajte. Prilejte víno, premiešajte a po pár minútach pridajte vývar. Zalejeme vývarom postupne po jednej naberačke a zakaždým miešame obsah panvice. Ryžu varte, kým nie je zvonka mäkká a zvnútra tvrdá.
Krok 10
Lišky opláchnite a nechajte odtekať vodu. Veľké huby možno nakrájať a malé nechať neporušené. Na druhej panvici rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Krok 11
Lišky vložte do panvice s cesnakom, smažte ich na miernom ohni, kým nie sú jemné. Veľké huby vyberte na ozdobu a zvyšok vložte do panvice s ryžou a všetko premiešajte. Vypnite oheň, panvicu prikryte viečkom a nechajte dve minúty sedieť.
Krok 12
Nastrúhame parmezán a studené maslo a vložíme do rizota. Osolíme a všetko premiešame. Rizoto opäť zakryte a nechajte päť minút sedieť. Misku podávajte ozdobenú bylinkami a celými liškami.
