Frankfurtská omáčka sa pripravuje na základe kyslej smotany a rôznych bylín. Podáva sa k cestovinám, vareným zemiakom alebo mäsovým jedlám.
Je to nevyhnutné
- - veľa zelených (kôpor, špenát, petržlen, zelená cibuľa, oregano - čokoľvek chcete)
- - 250 g kyslej smotany
- - 3 lyžice. lyžice octu z bieleho vína
- - 3 vajcia uvarené natvrdo
- - 1 polievková lyžica. lyžicu horčice
- - 6 lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja
- - soľ
- - kryštálový cukor
- - Mleté čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Uvarené žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vidličkou premiešajte s horčicou, octom z bieleho vína a rastlinným olejom, až kým nebudú hladké.
Krok 2
Zeleninu poriadne umyjeme - najskôr studenou tečúcou vodou, potom obarenou vriacou vodou. Umytú zeleň môžete veľmi jemne nakrájať pomocou ostrého kuchynského noža alebo napríklad niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso. Môžete - zomlieť v mixéri. Ak použijete mixér, nemusíte zeleninu drieť na monotónne pyré.
Krok 3
Do vhodnej misky nalejte kyslú smotanu. Kyslú smotanu zmiešame s nasekanými bylinkami a žĺtkovou zmesou.
Bielko nakrájame veľmi najemno. Pridajte ju k kyslej smotanovej hmote. Paprika, soľ, podľa chuti pridáme trochu kryštálového cukru. Miešajte dohladka.
Krok 4
Asi hodinu musíte frankfurtskú omáčku z kyslej smotany stáť pri izbovej teplote. Môžete to jednoducho nechať na kuchynskom stole prikryté bavlnenou utierkou.
