Známa torta Čierneho princa má veľa obdivovateľov. Jeho hlavnou výhodou je samozrejme vynikajúca chuť, ktorá dáva vzniknúť kombinácii jemného čokoládového piškótového cesta a klasického maslového krému. Klasický recept na tortu Black Prince vám pomôže pripraviť si slávny dezert doma.
Ingrediencie na koláč Čierneho princa:
Pre čokoládový sušienok:
- 250 g kefíru;
- 1 vajce;
- 200 gr prvotriednej bielej múky;
- 250 gramov cukru;
- 1 polievková lyžica prírodného kakaového prášku;
- vrecko s práškom do pečiva (asi 10 g).
Pre maslový krém:
- 400 ml silného krému;
- 100 gramov cukru.
Varenie koláča Čierneho princa
1. Najskôr si treba pripraviť cesto na čokoládový piškót. Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny. Nalejte tam tretinu z celkového objemu kefíru, pridajte kakao, postupne zalejte múkou s práškom do pečiva. Všetko poriadne rozšľahajte a pridajte zvyšný kefír. Je dôležité, aby bolo cesto jednotné.
2. Najlepšie je použiť špeciálny guľatý tvar na pečenie piškót na torte. Táto forma musí byť dobre namazaná vrátane stien. Nalejeme čokoládové cesto a vrch uhladíme.
3. Rúra musí byť predhriata na asi 180 stupňov. Vložte do nej formu s cestom a asi pol hodiny varte sušienku.
4. Po upečení treba sušienku nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Iba vychladnutý keks možno rozdeliť na 2 časti a pripraviť tak dva rovnaké koláče. Musí sa to robiť opatrne, pomocou dlhého a ostrého noža.
5. Ďalším krokom je príprava krému z cukru a smotany. Smotanu (mierne zahriatu, aby sa lepšie rozpustil cukor) vyšľaháme mixérom na nízkych otáčkach. Cukor by sa mal pridávať postupne, pričom sa zároveň zvyšuje rýchlosť šľahania. Je dôležité dosiahnuť požadovanú hrúbku, ako aj rozpustenie cukru.
6. Spodný koláč dáme na misu, ktorú výdatne podlejeme krémom. Navrch ju prikryjeme druhým sušienkovým koláčom, ktorý je tiež celý natretý krémom. Z každej strany nanesieme maslový krém, krém jemne vyhladíme po celej ploche.
7. Potom sa odporúča ponechať koláč v chladničke dve až tri hodiny, aby bol úplne nasýtený maslovým krémom.
