Makrela je veľmi zdravá a chutná morská ryba. Je veľmi bohatý na fosfor a omega-3 mastné kyseliny. Spôsob solenia sa nelíši od známeho sleďa. Existuje niekoľko pomerne jednoduchých receptov, ako doma lahodne a rýchlo nakladať makrely.
Je to nevyhnutné
- Najjednoduchší spôsob varenia je suché solenie.
- - čierne korenie 5 ks,
- - klinčeky 5 ks,
- - mletý koriander 0,5 lyžičky,
- - Bobkový list,
- - mleté čierne korenie 5 gr,
- - suchá horčica na špičke noža,
- - soľ, cukor 1 polievková lyžica. l.
- - ocot 70% -1 lyžičky,
- - rastlinný olej 3 lyžice. l.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte plutvy, odrežte hlavu, chvost. Potom oddeľte pokožku, odstráňte vnútornosti a kosti.
Filé nakrájame na niekoľko kusov.
Krok 2
Zmiešajte všetky koreniny v jednej nádobe a do tejto zmesi ponorte kúsky filé z oboch strán. Potom ich vložte do smaltovanej panvice so širokým dnom. Nalejte zvyšok zmesi korenia a rastlinného oleja na vrch a nechajte 72 hodín v chlade.
Krok 3
Potom kúsky vyberte, ošúpte prebytočnú soľ a koreniny. Solenia sa netreba báť, ryba si zoberie iba potrebné množstvo. Krásne podávajte s listami šalátu, nakladanými kolieskami cibule alebo bylinkami.
