No, kto nemiluje husu?! Toto je dovolenka okamžite a v pohybe, minimálne Nový rok, alebo dokonca niečo vážnejšie a dôležitejšie. Ponúkam vám recept na dusenú hus (inak sa zvyknú piecť všetko v rúre) - s originálnou omáčkou a sladkým nádychom. Toto ste ešte neskúšali.
Je to nevyhnutné
- Husa na 2 kg,
- 80 gramov masla
- trochu soli
- trochu čierneho korenia,
- trochu mletej škorice.
- Na omáčku.
- 2 stonky zeleru,
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja
- 50 gramov masla
- 100 gramov kuchynského oleja
- 100 ml červeného vína,
- 350 gramov ananásu,
- 4 lístky mäty,
- 10 gramov citrónovej šťavy.
- Na výrobu jabĺk.
- 2 jablká,
- 2 lyžice. lyžice medu
- 4 lyžice. lyžice brusníc,
- trochu mletej škorice.
- Dodatočne.
- 1 polievková lyžica. lyžicu práškového cukru
- 30 gramov lieskových orechov,
- 2 plátky citrónu,
- 3 lístky mäty,
- 8 brusníc.
Inštrukcie
Krok 1
Moja hus, nakrájaná na porcie.
Krok 2
Kúsky mäsa položte na suchú panvicu kožou nadol. Dali sme oheň. Mäso dá tuk a šťavu, dusíme ho v ňom. Je lepšie mäso variť na miernom ohni. Počas procesu varenia nezabudnite mäso osoliť a okoreniť.
Krok 3
Môj zeler. Mrkvu očistite a nakrájajte nadrobno.
Olúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Krok 4
Na inej panvici rozohrejeme rastlinný olej, opražíme cibuľu 3 minúty, pridáme mrkvu a nadrobno nakrájaný zeler. Varíme za stáleho miešania na miernom ohni.
Krok 5
K mäsu dáme maslo, a malú časť tuku zalejeme zeleninou.
Krok 6
Keď tuk vyšiel z mäsa a objavila sa zlatá kôrka - obráťte kúsky mäsa na druhú stranu. Pridajte štipku škorice.
Krok 7
Jablká umyjeme, osušíme papierovými utierkami, spodnú časť pre stabilitu odrežeme.
Jablká tiež odrežeme (nevyhadzujte). Odstránime stred jabĺk, ktoré podľa želania vložíme so zeleninou (bez semiačok).
Vložte jablká do jabĺk, naplňte ich medom, posypte škoricou.
Krok 8
Zeleninu skontrolujeme, ak je mäkká, potom k nej prilejeme víno.
Krok 9
Jablká zakryte viečkami (odrežte vrchnú časť) a vložte ich na plech, ktorý musí byť pokrytý pergamenom. Musíte variť jablká po dobu 12 minút na 180 stupňov.
Krok 10
Olúpte ananás, vyberte stred a dužinu nakrájajte na malé kocky.
Krok 11
Dusenú zeleninu preložte z panvice do mixéra. Pridáme kocky ananásu, 4 lístky mäty a zalejeme malým množstvom vína, pomelieme. Ochutnáme a podľa chuti pridáme cukor s citrónovou šťavou.
Krok 12
Opečte oriešky.
Kontrola pripravenosti husi.
Jablká vyberieme z rúry.
Krok 13
Formujeme jedlo.
Vložte omáčku na pekný tanier.
Na omáčku poukladáme kúsky mäsa.
Krok 14
Dozdobíme pečenými jablkami, plátkami citrónu, brusnicami, lúpanými lieskovými orechmi a mätou. Jablká posypeme trochou krupicového cukru. Podávame na sviatočnom stole.
