Kuracie fricassee s octom a bylinkami je francúzska verzia chakhokhbili. Ukázalo sa, že je to kura v riedkom kyslom prostredí. Ak neustále odstraňujete tuk, ktorý sa uvoľní počas procesu varenia, môžete dosiahnuť špeciálnu chuťovú pochúťku.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - kuracie stehná - 4 kusy;
- - kuracie stehná - 4 kusy;
- - suché biele víno - 100 ml;
- - jedna paradajka;
- - listy estragónu, petržlenová vňať - každý po 20 g;
- - maslo - 20 g;
- - štyri strúčiky cesnaku;
- - vínny červený ocot - 5 lyžice. lyžice;
- - olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - čierne mleté korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ohrejte hlboký hrniec na vysoký oheň. Pokvapkáme olivovým olejom, kuracie mäso orestujeme do zlatista. Dochutíme soľou, korením, pridáme maslo a ocot, minútku povaríme, aby boli kuracie kúsky pokryté týmito ingredienciami.
Krok 2
Teraz prilejte víno, omáčku priveďte do varu, pridajte nakrájanú paradajku, celé strúčiky cesnaku, nakrájané listy estragónu. Kastról zakryte pokrievkou, vložte do rúry. Pečieme 30 minút na 150 stupňov.
Krok 3
Vyberte riad z rúry, kuracie kúsky poukladajte na tanier, posypte petržlenovou vňaťou. Samostatne podávajte šťavu, v ktorej bolo kuracie mäso dusené. Ako vynikajúca príloha k tomuto jedlu bude slúžiť varená fazuľa.
