Cuketa je nielen lacná zelenina, ale aj takmer univerzálna zelenina. Môžu byť vyprážané a dusené, dusené, pečené, plnené celé, podávané s cestovinami a vkladané do šalátov, pridávané do cesta v strúhanej forme alebo z nich vyrobené palacinky a rezne.
Najobľúbenejšie spôsoby varenia cukety
Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy cukety je vyprážanie. Kusy zeleniny sa nalievajú do múky a vyprážajú sa na rastlinnom oleji dochrumkava. Preto je dobré variť veľmi mladé ovocie, rovnako ako staršie, má zmysel ich pred podávaním dusiť v kyslej smotane alebo v paradajkovej omáčke. Zaujímavou variáciou na jednoduché vyprážanie je varenie v cestíčku. Budete potrebovať:
- 2 mladé cukety;
- 300 gramov pšeničnej múky;
- olivový olej;
- 300 ml svetlého piva;
- 50 gramov strúhaného parmezánu;
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate.
Cukety nakrájame na tenké plátky. Na miernom ohni rozohrejeme olej, kým nebude mierne dymivý. Pivo a múku rozšľaháme na ľahké spenené cesto, pridáme parmezán. Kúsky cukety ponorte do cesta a smažte do zlatista. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.
V kuchyniach rôznych národov sveta existuje veľa receptov na plnené cukety. Takéto jedlá majú napríklad Turci, Mexičania či dokonca Indiáni. Vyskúšajte plnku cukety v talianskom štýle. Ak to chcete urobiť, urobte:
- 4 "husté" cukety;
- 400 gramov mletého teľacieho mäsa;
- 150 gramov dlhozrnnej ryže;
- 1 nakrájaná cibuľová hlava;
- 2 nakrájané veľké paradajky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 gramov paradajkovej pasty;
- 1 kuracie vajce;
- 4 lyžice strúhaného parmezánu;
- 2 lyžice listov tymianu;
- 1 čajová lyžička listov rozmarínu;
- soľ a korenie.
Môžete si pripraviť cuketu s jahňacím, kuracím, morčacím alebo zmiešaným mletým mäsom.
Ryžu uvaríme do mäkka, scedíme a dáme do chladničky. Každú cuketu rozkrojíme na polovicu, zbavíme jadierok. Odkrojenou stranou položte na plech vyložený alobalom a pečte 20 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Smažte mleté mäso, pridajte k nemu cibuľu a cesnak, opekajte ďalších 5 minút, pridajte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu, dochuťte soľou, korením a bylinkami. Premiešame a zmes privedieme k varu. Odstavíme z ohňa a vmiešame ryžu. Cuketové "lodičky" naplníme, posypeme strúhaným syrom a pečieme 15-20 minút. Podávame teplé.
Pečivo s cuketou
Nastrúhané cukety sa hodia nielen na prípravu zlatohnedých palaciniek, dajú sa z nich piecť chlieb, dať ich na polevu do otvorených koláčov alebo pizze, dokonca pripraviť koláče alebo vdolky. Pre rýchle cuketové muffiny budete potrebovať:
- 50 gramov strúhanej cukety;
- 1 drvené jablko;
- 1 oranžový rez na polovicu;
- 1 kuracie vajce;
- 75 gramov masla;
- 300 gramov pšeničnej múky;
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- ½ čajovej lyžičky škorice;
- 100 gramov práškového cukru:
- hrsť mäkkých hrozienok.
Formy na muffiny namažte olejom. Pridajte nastrúhanú cuketu a jablká pomarančovú šťavu, pridajte vajce a maslo, vyšľahajte do jednej masy. Múku preosejte s práškom do pečiva a škoricou, pridajte hrozienka a práškový cukor. Spojte suchú a vlhkú zmes jemným miešaním lyžičkou. Rozdelíme do formičiek a pečieme 20 - 25 minút v rúre predhriatej na 190 ° C.
Cuketové koláče sa výborne hodia k citrónovej aj čokoládovej poleve.
Ostatné jedlá s cuketou
Cuketa je skvelým doplnkom talianskych cestovín. Ak sú mladé plody nakrájané na široké tenké prúžky, budú sa dobre hodiť k rezancom. Cuketa sa tiež nielenže dáva do zeleninových polievok ako jedna zo zložiek, ale sa tiež berie ako základ pre rôzne krémové a pyré. Studený aj teplý šalát sa pripravuje s cuketou, zatiaľ čo prvá zelenina sa často pridáva surová. A samozrejme cuketa je nakladaná a solená a tiež sa z nich vyrába lahodný džem.
