Cukrovinky podľa tohto receptu si perfektne držia svoj tvar, topia sa v ústach a majú úžasnú krémovú chuť. Poskytnú vašim deťom nielen veľa radosti, ale aj ušetria rozpočet, pretože na výrobu karamelky doma potrebujete iba niekoľko jednoduchých surovín!
Je to nevyhnutné
- - cukor - 600 g;
- - maslo - 70 g;
- - mlieko - 500 ml;
- - voda - 5 lyžice. lyžice;
- - kyselina citrónová - 1 g;
- - sóda - 2 g.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 5 lyžíc vody do hrnca s hrubým dnom a zohrievajte až do varu. Potom položíme na mierny oheň a pridáme 6 lyžíc cukru. Keď je cukor úplne rozpustený, pridáme kyselinu citrónovú. Dusíme asi 20 minút.
Krok 2
Na prípravu karamelky doma je lepšie brať mlieko s najvyšším percentom obsahu tuku. Ideálne je pečené mlieko. Nalejte ju do iného hrnca, pridajte 450 g cukru a za stáleho miešania zohrejte na strednom ohni. Pridajte sódu. Keď mlieko vrie, pridajte 6 lyžíc predtým pripraveného sirupu. Varte v otvorenom kastróle na miernom ohni 30 - 40 minút za občasného miešania. Hmota by mala silno zhustnúť a získať karamelovú farbu. Keď sa to stane, pridajte maslo, rýchlo ho premiešajte, až kým nebude hladké, a odstavte ho z ohňa.
Krok 3
Butterscotch možno vyrobiť v jednej vrstve naliatím hmoty do veľkej formy vystlanej pergamenom a naolejovanej rastlinným olejom bez zápachu. Potom je táto vrstva nakrájaná na kocky. Hmotu môžete naliať do malých formičiek (napríklad na ľad), musia však byť tepelne odolné, pretože horúca hmota ich môže roztaviť. Formy musia byť tiež namazané olejom - iba v takom prípade potom môžete ľahko odstrániť zmrznutú karamelku.
Krok 4
Taffy nalejte do vybranej formy a ochlaďte jednu hodinu pri izbovej teplote. Potom ho pošleme do chladničky na ďalšiu 1 hodinu. Potom to vyberieme. Každý cukrík môžete zabaliť do štvorca cukrárskeho papiera alebo celofánu. Karamelku musíte doma skladovať v chlade najviac dva týždne.
