Lízanky sú dobrou alternatívou k lízankám zakúpeným v obchode. Príprava tradičných kohútikov je založená na cukrovom sirupe a prírodných farbivách, čo výrazne znižuje množstvo škodlivých prísad v strave sladkých zubov.
Klasický recept na výrobu domácich lízaniek je možné ďalej upravovať pridaním rôznych prísad - kakao, ovocné džúsy, potravinárske farby, kôra. Na výrobu domácich lízaniek budete potrebovať: 10 lyžice. lyžice cukru, rovnaké množstvo vody, 1 polievková lyžica. lyžicu octu alebo 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, rastlinný olej.
Na výrobu domácich lízaniek je lepšie použiť prírodné víno
alebo jablčný ocot
Najprv musíte v smaltovanej nádobe zmiešať vodu, ocot a kryštálový cukor. To všetko musí byť umiestnené na stredný oheň a dobre zahrievané za stáleho miešania. Keď je cukor takmer rozpustený, je potrebné znížiť oheň na minimum a za stáleho miešania uvariť cukrový sirup do zlatista. Pripravenosť sirupu by ste mali pravidelne kontrolovať - prípravkový sirup nakvapkajte do pohára studenej vody. Ak kvapky vo vode rýchlo stuhnú, musíte panvicu odstaviť z ohňa - karamelový sirup je hotový.
Čas prípravy sirupu závisí výlučne od množstva tekutiny v panvici - čím väčšia porcia, tým dlhšia doba varenia.
Ak neexistujú skutočné, staré formy pre lízanky, potom nie je ťažké nájsť zaujímavú alternatívu k tradičnej forme. Aj keď nebude možné získať volumetrické postavy zvierat, môžete si ich vyrobiť originálne. Hlavná vec je, že pleseň vydrží teplotu horúceho karamelového sirupu.
Ako formu na lízanky môžete použiť formy na ľad, silikónové, formované čokoládové krabičky. Niektorí ľudia vyrábajú cukrovinky plnením karamelového sirupu na pekáči.
Ďalej pripravené formy na cukrovinky vymastíme rastlinným olejom a naplníme ich pripraveným karamelovým sirupom. Na výrobu domácich kohútov na "nohách" je potrebné vložiť pripravené tyčinky do foriem s karamelovým sirupom.
V obchode si môžete kúpiť špeciálne tyčinky na lízanky, alebo ako tyčinky na lízanky môžete použiť bambusové špízy alebo drevené špáradlá. V takom prípade musia byť ostré konce tyčiniek odrezané. Potom musíte lízanky vychladnúť na izbovú teplotu a vybrať ich z formy. Tradičné babičkine kohúty sú pripravené na konzumáciu!
Ak chcete pripraviť viacfarebné domáce kohúty, mali by ste sa trochu odchýliť od hlavného receptu, pričom si vezmete 8 polievkových lyžičiek. lyžice cukru, 3 lyžice. lyžice ovocného alebo bobuľového džúsu bez dužiny a 1 čajová lyžička citrónovej šťavy. Potom musíte všetky ingrediencie zmiešať a zohrievať, kým sa cukor nerozpustí v nepriľnavej miske za stáleho miešania. Nevraživosť cukrového sirupu sa určuje rovnako ako v tradičnej receptúre.
Ak sa pri príprave domácich „kohútikov“používajú práškové potravinárske farby, mali by sa pred procesom ohrevu dôkladne rozpustiť vo vode. V opačnom prípade sa cukrík nerovnomerne zafarbí. Príchute pre kohútiky môžu byť: kakao, káva, citrusová kôra, šťava z červenej repy alebo mrkvy, syntetické arómy potravín.
