Lízanky alebo kohútiky sú obľúbenou pochúťkou pre väčšinu detí i dospelých. V sovietskych časoch si matky pripravovali toto sladké doma z cukru a vody v domácich formách alebo v bežných polievkových lyžiciach. Moderné deti vidia v obchodoch rôzne čokolády pre každú chuť a farbu. Ale napriek tomu sa pokúste pripraviť so svojimi deťmi pochúťku podľa jednoduchých a originálnych receptov - a so zdraviu prospešnými účinkami.
Lízanky sú druh tvrdého alebo viskózneho cukríka, ktorý sa vyrába z cukru, melasy, farbív a vody. Sú na tyči, vo forme ceruziek alebo malých kvapiek, zabalené v obaloch na cukríky. Vyrábajú sa v rôznych tvaroch, farbách so sladkou chuťou a vôňou bobúľ, s náplňou alebo bez plnky. V Nemecku sa uprednostňujú sladké drievko sladkej chuti. V lekárňach nájdete liečivé pastilky vo forme rovnakých pastiliek, ktoré obsahujú lieky, éterické oleje, byliny a používajú sa na terapeutické účely.
Zaujímavosti
História vzniku jednoduchej sladkosti pre každú národnosť má svoju vlastnú. V Japonsku sa prvé „amezaiku“(lízanky) v podobe zvieratiek začalo pripravovať už v ôsmom storočí. Vo Francúzsku sa počas stredoveku po prvýkrát formovala lízanka pre bohatých, takže bolo vhodné vziať si so sebou na cesty cukor. No, ruské sladkosti mali pôvodne podobu domu, ryby alebo vianočného stromčeka, objavili sa asi pred päťsto rokmi. Avšak v časoch ZSSR väčšina rodičov vytiahla alebo si sama vyrobila formy v podobe veveričky, zajačika, medveďa, hviezdičky a obľúbeného kohúta. Nešlo o žiadne špeciálne triky, iba rozpustili rafinovaný cukor na rozpálenej panvici s trochou vody alebo mlieka.
Klasický recept na kohútiky ZSSR
Na prípravu sladkostí jednoduchým a ľahkým spôsobom budete potrebovať:
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
- pitná voda - 2 lyžice;
- rastlinný olej na mazanie formy.
Pokyny na varenie:
- Pripravte formu (ak existuje továrenská, tak skvelá), vymastite ju olejom a vložte do chladničky.
- Bambusové jednohubkové špízy rozdelíme na dve časti, ostrý okraj odrežeme.
- V miske zmiešajte ingrediencie, vložte na stredný oheň a nepretržite miešajte, kým sa cukor nezačne rozpúšťať.
- Znížte množstvo plynu na minimum, hmotu roztopte, až kým nezíska krásnu zlatistú farbu. Stále miešajte, aby sa nespálilo.
- Keď začne hustnúť, odstavíme zo sporáka, mierne vychladnutú hmotu nalejeme do vychladnutej formy.
- Vložte tyčinky, vložte do chladu, kým nestuhnú. Potom vyberte z formy, preložte na tanier.
Lahodné kohútiky na tyči sú pripravené!
Malý trik používaný doma - voda sa dá nahradiť mliekom, potom budú muži matnej mliečnej farby, menej sladké a jemné, pokiaľ ide o štruktúru.
Farebné lízanky
Zloženie a nástroje:
- cukor - 10 lyžíc;
- bobuľová šťava bez buničiny - 3 lyžice;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- cukrová drvina na posypanie;
- kučeravá vložka z bonboniéry;
- drevené palice.
Krok za krokom:
- Cukor, džúsy zmiešame v malej keramickej nádobe, varíme za stáleho miešania na miernom ohni.
- Keď hmota začne meniť farbu, zhustne, skontrolujte priľnavosť. Za týmto účelom kvapnite kvapku sirupu do vody. Ak je zamrznutá, je čas ju vybrať zo sporáka.
- Niky vložky namažte olejom, dajte kropenie, nalejte karamelovú hmotu, vložte tyčinky a nechajte pôsobiť. Na urýchlenie procesu môžete formu vložiť do väčšej nádoby naplnenej studenou vodou.
- Hotové lízanky vyberte z formy, usporiadajte ich do vázy.
Farba hotového výrobku závisí od vybranej bobuľovej šťavy.
Ovocné lízanky
Budete potrebovať obvyklé komponenty:
- cukor - 250 g;
- voda okyslená citrónom - 50 ml;
- mrazené / čerstvé kúsky ovocia alebo bobúľ.
Sprievodca krok za krokom:
- Vložte hrniec na maximálny oheň, pridajte cukor, zalejte citrónovou vodou, premiešajte.
- Po vyvarení zmesi znížte plyn na polovicu a stále miešajte.
- Keď sa farba začne meniť, podržte ďalších 30 sekúnd, zložte ich zo sporáka.
- Za stáleho miešania sa odstránia bubliny, minúta sa ochladí.
- Lyžicou vložíme do formy trochu karamelovej hmoty, dáme ovocie / bobule, pridáme karamel, vložíme špáradlo.
- Nechajte 20 - 25 minút na chladnom mieste. Chutné cukríky môžu byť darované deťom.
Nuance: pre výraznejšiu chuť a farbu cukríkov môžete použiť citrusový odvar. Kôru zalejeme vriacou vodou, povaríme 5 minút, ochladíme a použijeme v recepte.
Lízanky "východná sladkosť"
Vezmite nasledujúce zložky:
- hnedý cukor - 300 g;
- voda - 150 ml;
- orechy / semená / kandizované ovocie - asi 50 g;
- škorica, vanilka, kyselina citrónová - štipka;
- biela / mliecna cokolada - kus po kuse.
Krok za krokom:
- Spojte cukor, vodu, korenie a uvarte tvrdý sirup. Rozdeliť na dve časti. Do jednej pridáme bielu čokoládu, do druhej mliečnu.
- Na silikónový plát s lyžičkou dáme na kolieska karamel, vložíme špízy, posypeme orechovou zmesou.
- Nechajte 30 minút pri izbovej teplote alebo v chladničke.
- Hotový cukrík na paličke vyberte z plechu, usporiadajte ho do pohára.
Ovocné karamelové tyčinky
Implementácia tohto zaujímavého receptu na cukrovinky a prekvapenie vašej rodiny bude vyžadovať trochu trpezlivosti a vynaliezavosti.
Produkty:
- cukor - 250 g;
- voda - 30 ml;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky;
- mandarínka - 3 ks.;
- bezsemenné hrozno - 1 veľká vetva.
Je možné zvoliť aj iné ovocie, je dôležité, aby boli malé a kôstkové.
Sprievodca varením:
- Mandarínky olúpte, nakrájajte na kolieska. Hrozno odstráňte z konára.
- Nalejte ovocie horúcou vodou, vložte do neho cedník, navlečte na bambusové špízy a striedajte ovocie.
- Cukor, vodu a citrónový sirup uvaríme vo vysokej naberačke. Keď zmes vrie, ihneď ju odstavíme z ohňa, stále miešame.
- Ponorte tanier s ovocím do karamelu a prilepte ho zvisle do akejkoľvek podpery, napríklad do podložky z polystyrénu.
- Uchovávame v chlade, kým karamel úplne nestuhne.
Originálna pochúťka pre celú rodinu a hostí je pripravená! Pomôž si sám!
Kokosové guľky v karamelovej poleve
Zaujímavá možnosť pre krásnu a chutnú pochúťku.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- cukor - 180 g v guľkách / 100 g (na karamel);
- voda - 50 ml;
- kokosové vločky - 130 g;
- maslo - 130 g;
- sušené mlieko - 200 g;
- mandle - 50 g;
- citrónová šťava - 1 lyžička (pre karamel);
- ovocná šťava - 30 ml (na karamel).
Podrobné varenie:
- Do misky dáme cukor, vodu, olej, premiešame, privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
- Jemne pridajte hobliny, mlieko, miešajte, až kým nebudú odstránené všetky hrudky.
- Po ochladení zmesi preložte na pár hodín do chladničky.
- Po uplynutí času z hmoty formujte guľky, vložte do každého orecha.
- Karamel uvaríme z cukru, džúsu a kyseliny citrónovej.
- Navlečte guľky na tyčinky, ponorte do cukrovej hmoty, dajte na tanier a nechajte stuhnúť.
NB! Ak ste časovo obmedzený alebo chcete skrátiť čas varenia, môžete ho nahradiť hotovými sladkosťami značky Rafaello a variť iba cukrovú hmotu.
Obsah kalórií
Na 100 gramov produktu z lízanky je to v priemere 350 kcal. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, obsahuje bielkoviny, tuky, uhľohydráty v pomere 0,5 - 80 g. Kalórie v jednej porcii sa zvyšujú alebo znižujú v závislosti od prichádzajúcich zložiek. Podľa toho sa mení aj pomer bielkovín a tukov.
Užitočné vlastnosti a škoda
Ako viete, sladkosti sú zdrojom šťastia. Jedené cukríky zlepšujú náladu, pomáhajú zmierňovať stres alebo apatiu. Pomáha rýchlo sa zotaviť po fyzickom a psychickom strese. Karamelová hmota pridaná do pílingov alebo masiek čistí pokožku a robí ju zamatovo hebkou.
S lízankami by ste sa však nemali nechať uniesť v žiadnom veku. Prebytočné kalórie zvyšujú váhu a ničia si líniu pásu. Podporuje zvýšené odieranie zubnej skloviny, urýchľuje vývoj kazu. Karamel je absolútne kontraindikovaný pri cukrovke, črevných ochoreniach, alergiách a sklonoch k opuchom. Mal by sa podávať s mierou, aby nevyvolával diatézu.
