Napoleonov koláč je považovaný za jeden z najchutnejších z klasických koláčov. Vždy bude populárny a existuje veľa receptov na jeho prípravu.
Suroviny na cesto:
- 500 g múky;
- 300 g margarínu;
- 1 vajce;
- 200 ml vody;
- ½ lyžičky sóda;
- 1 lyžička citrónovú šťavu alebo ocot
Zloženie na krém:
- 200 g masla;
- 1 šálka cukru;
- ½ pohára mlieka;
- 1 vajce;
- ¼ vrece vanilky alebo 2-3 lyžice. alkohol
Príprava:
- Vezmite misku, dajte múku a pridajte do nej predchladený margarín. Margarín musí byť nakrájaný na malé kocky a nasekaný nožom, kým sa margarín nespojí s múkou v homogénnu drvinu.
- Potom vezmite vodu, mierne ju osolte, pridajte do nej vajíčko, citrónovú šťavu alebo ocot, miešajte, kým sa soľ nerozpustí.
- V múke urobte malú priehlbinku a pridajte do nej pripravenú vodu s vajíčkom a citrónovou šťavou. Vymiesime elastické cesto.
- Výsledné cesto rozdeľte na malé guľky a dajte na 30 - 40 minút chladiť do chladničky, aby margarín stuhol. Počet guličiek je počet koláčov.
- Po uplynutí času guľky vyberte, na tenko rozvaľkajte a pečte v rúre do krásnej zlatohnedej kôrky.
- Pripravíme si krém. Cukor dôkladne zomelieme s vajcom a do zmesi pridáme mlieko. Dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom je potrebné odstaviť z tepla a nechať vychladnúť.
- Maslo zvlášť vyšľahajte do biela. Pokračujeme v šľahaní a pridáme vychladenú zmes vajca a mlieka. Pridajte vanilín alebo likér.
- Tvarujeme koláč. Dáme koláč a natrieme ho krémom. A tak všetky koláče po vrch. Jeden koláč pomelieme na malé strúhanky. Zdobí najvrchnejší koláčový základ.
