Puffový koláč „Poleno“sa pripravuje iba z troch produktov za pol hodinu, kde je vychvaľovaný „Napoleon“s jeho nerealisticky zložitým receptom. Chuť domácej pochúťky sa prakticky nelíši od jej slávnejšieho „brata“, je veľmi jemná, vzdušná a sladká. Príbuzných i hostí poteší domáci dezert pozostávajúci z pásikov lístkového cesta namočených v jemnom kréme. Hlavná vec je nechať koláč dobre namočiť na poličke chladničky, potom bude hosteska 100% pochválená.
Je to nevyhnutné
- - veľké balenie (500 g) zakúpeného lístkového cesta;
- - 400 ml smotany s obsahom tuku 33%;
- - plechovka kondenzovaného mlieka (najlepšie drahšia, nie najlacnejšia).
Inštrukcie
Krok 1
Hotové mrazené lístkové cesto musí byť zbavené obalov, rozmrazené pri izbovej teplote, zvinuté do jednej vrstvy, ak bolo v kotúči. Potom nakrájajte nožom na dlhé pásy s hrúbkou najviac 2 cm, ako je znázornené na fotografii nižšie.
Krok 2
Teraz je potrebné pásy opatrne, v určitej vzdialenosti od seba, položiť na plech pokrytý pergamenom, pečený v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 10 minút. Kritériom pripravenosti je kysnutie cesta a jeho ľahké zhnednutie.
Krok 3
Zatiaľ čo sa základ pre koláč "Log" pečie v rúre, musíte mať čas na prípravu sladkého krému na impregnáciu. Vezmite studenú smotanu s obsahom tuku najmenej 33%, porazte ich mixérom. Zariadenie stačí zapnúť na 5-6 minút, rýchlosť by sa mala zvyšovať postupne, od nízkej po vysokú rýchlosť. Keď sa nadýchaná hmota začne lepiť na šľahačku, je šľahačka hotová. Zostáva naliať kondenzované mlieko do misy a znova poraziť obsah, kým sa nedosiahne homogénna sladká hmota.
Krok 4
Teraz musíte na kuchynský stôl natrieť potravinovú fóliu. Na to musíte striedavo rozložiť hotové tyčinky z lístkového cesta na seba, asi 6-8 kusov za sebou. Každý rad musí byť pokrytý hrubou vrstvou hustého krému, dávajte pozor, aby každú tyčinku namočil, vytekal po stranách a pod ňou. Celkovo môžete vytvoriť 3-4 riadky, ktoré sú naukladané na sebe, ako na fotografii nižšie.
Krok 5
Na vrch torty môžete nechať natrieť trochu krému tak, že nádobu na vrchu prekryjete potravinovou fóliou. Po impregnácii každého radu musíte fóliu zabaliť do role, ktorá z obsahu vytvorí chutný „poleno“. Vďaka tomuto tvaru dostal koláč meno. Z dôvodu spoľahlivosti sa odporúča film zhora zabaliť do fólie.
Krok 6
Poslednou fázou je impregnácia. Vložte "Log" do chladničky na niekoľko hodín (najlepšie na noc). Potom ho vyberte, rozložte, odstráňte film, preložte ho na krásne jedlo, ozdobte zvyšným krémom.
