Koláče vyrobené z tvarohového cesta sú veľmi jemné a vzdušné. Ako náplň môžete použiť vajíčko s bylinkami, mletým mäsom, varenou ryžou, jablkami (a iným ovocím). Koláče sa dajú nielen piecť v rúre, ale aj vyprážať na panvici.
Na prípravu cesta na koláče budete potrebovať: 300 g tvarohu, 2, 5 lyžice. múka, 4 lyžice. kyslá smotana (10%), 1 vajce, soľ, 2 lyžice. rast. maslo, 1 ČL. sóda. Vložte tvaroh do misy, pridajte sódu, kyslú smotanu, soľ, dôkladne premiešajte. Potom nalejte rastlinný olej, vajce, pohár múky a znova všetko premiešajte. Zvyšok múky pridávajte postupne, pričom hmotu premiešajte rukami. Výsledné cesto by malo byť mäkké a mierne prilepené k vašim rukám. Zakryte ho uterákom a nechajte ho 30 minút odstáť.
Ak je cesto veľmi lepivé, pridajte trochu múky, ak nie je dostatočne elastické, pridajte trochu slnečnicového oleja.
Skúste pripraviť cesto z lístkového tvarohu. Výrobky: 300 g múky, 300 g tvarohu, 200 g margarínu, soľ. Tvaroh potrieme do hladka, margarín nasekáme nožom, zmiešame s múkou, soľou a vypracujeme cesto. Zrolujte ho do gule, vložte do misy a dajte na noc do chladničky. Cesto pred pečením vyvaľkáme na vrstvu, niekoľkokrát ho zvinieme a opäť vyvaľkáme. Opakujte 3-4 krát. Potom môžete tvarovať karbonátky.
Pohodlné je večerné varenie lístkového cesta z tvarohu, aby ste si ráno mohli na raňajky upiecť koláče.
Na prípravu cesta z tvarohu na vyprážané koláče budete potrebovať: 500 g tvarohu, 40 g cukru, 4 vajcia, 500 g múky, soľ, 0,5 lyžičky. sóda, hasená octom. Vajcia rozšľaháme s cukrom, osolíme a premiešame. Tvaroh rozdrvíme cez sito alebo rozšľaháme mixérom a spojíme s vajíčkami. Pridajte sódu uhasenú ocotom, pridajte múku a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť 40 minút prikryté uterákom.
Na vyprážané koláče môžete pripraviť tvarohové cesto na kefír. Budete potrebovať: 200 g tvarohu, 2 vajcia, 500 g múky, 1 polievkovú lyžičku. cukor, 200 ml kefíru, soľ, 2 lyžice. slnečnica. maslo, 1 ČL. sóda. Spojte tvaroh s vajcami, nalejte kefír, maslo, pridajte cukor, soľ. Šľaháme do hladka. Do misy preosejte múku, pridajte sódu, spojte ju s tvarohovo-kefírovou hmotou, nahraďte cesto. Zakryte ho a nechajte 15 minút odležať.
Pripravte plnku z vajíčka a zelenej cibule. Budete potrebovať: 5 vajec, kôpor, zelenú cibuľu, korenie, soľ. Varte uvarené vajcia, ochlaďte ich, ošúpte a nakrájajte najemno. Pridajte nadrobno nakrájaný kôpor a cibuľu, soľ, čierne korenie a dobre premiešajte. Na prípravu sladkej náplne budete potrebovať: 2 lyžice. cukor, 30 g hrozienok, 2 jablká, rastlinný olej. Jablká, šupku a semiačka umyte, nakrájajte na malé kúsky. Hrozienka opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút stáť. Vypustite vodu, pridajte cukor a jablká, premiešajte.
Vytvarujte karbonátky. Cesto rozdelíme na malé kúsky. Každý kúsok roztlačte na malý okrúhly koláč, do stredu vložte plnku. Z cesta môžete vyvaľkať „klobásu“a nakrájať ju na kúsky potrebnej dĺžky. Okraje cesta držte pohromade. Placky poukladáme na vymastený plech. Vrch koláčov vymastíme žĺtkom. Rúru predhrejeme na 180 ° C a plech s koláčmi uložíme na 20 - 25 minút. Varte vyprážané koláče na panvici vyhriatej s rastlinným olejom. Položte ich švom dole, opečte z 2 strán do zlatista.
