Rodiskom koláča s názvom „Chabela“je Mexiko. V tejto krajine je toto pečivo veľmi populárne a pripravuje sa pomerne často. Vyskúšajte aj vy túto úžasnú pochúťku.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 300 g;
- - vajcia - 17 ks.;
- - cukor - 200 g;
- - vanilín - 1 vrecúško;
- - citrón - 1 ks.
- Na plnenie:
- - marhule - 2 ks.;
- - cukor - 180 g.
- Pre glazúru:
- - citrón - 1 ks.;
- - cukor - 800 g;
- - mlieko - 1 polievková lyžica;
- - voda.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte polovicu kryštálového cukru do samostatnej hlbokej misy. Potom k nej pridajte 5 žĺtkov a 4 celé kuracie vajcia. Výslednú zmes poriadne rozšľahajte, potom jej dajte čas na zahustenie. Akonáhle sa to stane, pridajte doň ešte 2 vajcia a trochu cukru. Opäť šľahajte. Tento postup opakujte, kým sa nespustia všetky ingrediencie.
Krok 2
Potom do výslednej cukrovo-vaječnej hmoty pridajte múku preosiatu spolu s vanilkou. Nakrájajte citrón tak, že ho prejdete mlynčekom na mäso, a potom pridajte do zvyšku zmesi. Všetko poriadne premiešajte. Cesto na tortu Chabela je pripravené.
Krok 3
Cesto nalejte do okrúhlej pekáča, pošlite ho do rúry na pečenie, ktorej teplota je 180 stupňov, a pečte ho do úplného varenia, to znamená pol hodiny.
Krok 4
S marhuľami postupujte takto: dobre opláchnite a potom vložte do hrnca s trochou vody. Dajte ovocie na sporák a varte, kým voda zovrie. Po tomto postupe necháme marhule vychladnúť, potom ich pretrieme cez sitko.
Krok 5
Marhuľovú hmotu preložíme do malého hrnca a povaríme ju na miernom ohni, kým svojou konzistenciou nebude pripomínať džem.
Krok 6
Po vychladnutí hotového pečiva nakrájame pozdĺžne na 3 rovnaké koláče. Na dva z nich naneste rovnomernú vrstvu marhuľovej hmoty.
Krok 7
Nalejte kryštálový cukor do hrnca a prilejte trochu vody. Po privedení výsledného sirupu do varu ho preceďte, potom opäť vložte do ohňa a pridajte citrón nasekaný na mlynčeku na mäso.
Krok 8
Výsledná cukrovo-citrónová hmota sa po ochladení zmieša s mliekom. Po vyšľahaní zmesi ju položte na sporák do varu. Poleva na tortu Chabela je hotová.
Krok 9
Vrch výpeku polejeme vychladnutou polevou. Chabela koláč je pripravený!
