Akákoľvek dovolenka, či už novoročná alebo iná, je spojená nielen s darčekmi, ale aj s tými chutnými pochúťkami, ktoré sa dajú na stôl. Medzi nimi patrí palma milovanému mnohým šalátom „pod kožuchom“- veľmi jemné a výživné jedlo. Chuť tohto jedla môžete vylepšiť pridaním karamelizovaného lososa namiesto tradičného sleďa.
Meniace sa tradície
Spravidla klasický recept na šalát "pod kožušinou" obsahuje niekoľko prísad: zemiaky, vajcia, mrkva a cibuľa. Niektoré gazdinky radi experimentujú a pridávajú si k tomu fazuľu, chren alebo huby. Ale nepochybnou súčasťou tohto jedla je sleď, ktorý mu dodáva pikantnú chuť. Ak však do šalátu namiesto neho pridáte lososa, ba dokonca aj karamelizovaného, získate jemné a rafinované jedlo. Cena týchto rýb sa samozrejme líši niekoľkokrát, ale hotový filet z lososa si nevyžaduje dlhú prácu - je len potrebné ho správne pripraviť a nakrájať na tenké plátky.
Karamelová kôra
Losos je úžasný pochúťkový produkt s vynikajúcou chuťou. Pokrmy, v ktorých je táto lososia ryba, sú neuveriteľne chutné a zdravé.
Aby ste lososa správne skaramelizovali, mali by ste vziať:
- 200 g filetu z lososa;
- 2 lyžičky maslo;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 3 vetvičky tymiánu.
Na panvici rozohrejeme maslo, potom k nemu pridáme nasekaný cesnak (nezabudneme ho mierne stlačiť, aby sa objavila šťava a odhalila sa chuť) a tymián. Na výslednú zmes dajte rybie filé a smažte, kým sa nedosiahne voňavá karamelová kôra. Ak sa ryba zdá byť surová, musíte ju vložiť do rúry, predhriatej na 1600, na 5-10 minút. Aby bola ryba trochu sladká, môžete pridať lyžičku medu.
Hotový výrobok položte na drôtený stojan a nechajte ho vychladnúť. Potom nakrájajte na malé kúsky a vložte do šalátovej misy. Je vhodné lososa trochu pomastiť majonézou. Zvyšok výrobkov, podľa receptúry na šalát, musí byť rozrezaný a tiež položený vo vrstvách, nezabudnite na omáčku.
Mimochodom, niekedy sa namiesto tradičnej majonézy používa omáčka z nakrájaného chrenu zmiešaná s kyslou smotanou. Solené alebo nakladané uhorky dodajú šalátu mierne slanú chuť.
Šalát z karamelizovaného lososa „pod kožušinou“bude teda obsahovať:
- 200 g filetu z lososa;
- výrobky na karamelizáciu (pozri vyššie);
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 3-4 ks;
- repa - 1-2 ks (v závislosti od veľkosti);
- 1 - 2 nakladané alebo nakladané uhorky.
Výsledné vrstvy nezabudnite natrieť majonézou alebo inou omáčkou a hotové jedlo tiež ozdobiť nasekanou čerstvou zelenou cibuľkou.
