Pripravte si na slávnostný stôl vynikajúce jedlo - provensálske kurča. Medzi zložky jedla patrí bylinková zmes, ktorá mu dodáva neobvyklú vynikajúcu chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
-
- sliepka;
- 2 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 polievkové lyžice olivový olej;
- šalvia;
- rozmarín;
- bazalka;
- soľ;
- čierne korenie;
- 5 lyžice rajčinová pasta;
- 300 ml suchého bieleho vína.
Inštrukcie
Krok 1
Stredne veľké kurča rozmrazte pri izbovej teplote (alebo použite chladené), umyte ho a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Kuracie kúsky dochutíme soľou a korením. Pod kožu položte sušenú šalviu. Hlbokú panvicu alebo hrniec potrite olivovým olejom.
Krok 3
Kuracie kúsky vložte do hrnca. Pokvapkáme ich olivovým olejom. Rúru predhrejte na 180 ° C a vložte do nej kurací guláš na pätnásť minút.
Krok 4
V tomto čase olúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé plátky. Olúpte cesnak a nakrájajte každý strúčik na polovicu. Paradajkovú pastu a suché biele víno dôkladne premiešame.
Krok 5
Kurča vyberte z rúry a vložte doň nasekanú cibuľu a cesnak, zalejte zmesou paradajkového pretlaku a vína, pridajte zvyšný olivový olej, sušený rozmarín a bazalku. Vložte misku do rúry na štyridsať minút.
Krok 6
Kurča občas zalejeme mäsovou šťavou. Podľa potreby pridajte do hrnca vodu, aby sa vytvorila omáčka.
Krok 7
Po štyridsiatich minútach skontrolujte pripravenosť misky. Mäso prepichnite vidličkou. Varené kurča by malo byť mäkké a omáčka hustá. Z kúskov by mal vyčnievať číry vývar, ktorý neobsahuje krvné nečistoty.
Krok 8
Kurča pred podávaním ozdobte olivami, čerstvými bylinkami. Ako prílohu si pripravte uvarenú ryžu alebo varené mladé zemiaky, ktoré zalejte omáčkou, ktorá zostala po dusení kuracieho mäsa.
