Tekuté prvé kurzy sú pomerne časté a bežné ako optimálny, horúci a výživný prvý kurz. Bohužiaľ, zároveň sa v ponuke zriedka nachádza polievková kaša, ktorá sa medzitým pripravuje rýchlo a ľahko.
Je to nevyhnutné
- - chlieb - 200 g;
- - huby - 400 g;
- - zemiaky - 3 ks.;
- - cibuľa - 1 ks;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - krém - 0,5 šálky;
- - maslo - 100g;
- - cesnak - 4 strúčiky;
- - rastlinný olej - 3 lyžice;
- - muškátový oriešok;
- - petržlen;
- - Bobkový list;
- - soľ;
- - korenie;
- - zeleninový vývar - 400 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si krutóny. Za týmto účelom nakrájajte chlieb na malé kosoštvorce s hrúbkou 7 - 10 mm. Nakrájajte cesnak nožom alebo pretlačte lisom na cesnak. Na hlbokej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja a zľahka na ňom osmažte cesnak, potom pridajte chlieb. Smažte krekry do zlatista.
Krok 2
Zemiaky uvaríme do mäkka v osolenej vode ochutenej bobkovým listom. Rozdrvte mixérom, kým nebude nadýchaný.
Krok 3
Huby umyte tečúcou vodou, nakrájajte na malé tenké plátky. Nakrájajte cibuľu. Na hlbokej panvici rozohrejte maslo a osmažte na ňom šampiňóny a cibuľu do mäkka. Uvarené huby ochutíme podľa chuti soľou a mletým korením.
Krok 4
Nalejte zeleninový vývar do malého hrnca. Vložte do nej zemiakovú kašu a smotanu. Všetko dobre premiešame, podľa chuti okoreníme a zohrejeme na miernom ohni. Mali by ste dostať pomerne hustú a bohatú kašu na polievku. Ak je podľa vášho názoru tekutý, pridajte 1-2 lyžice múky a dobre premiešajte.
Krok 5
Vychladnuté šampiňóny zmiešame s kyslou smotanou. Zo získaného mletého mäsa vytvarujte malé fašírky alebo kotlety. Odložíme do chladničky. Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
Krok 6
Nalejte pripravenú polievku do misiek, ozdobte nasekanými bylinkami. Do každého taniera vložte niekoľko hríbových guličiek. Cesnakové krutóny naservírujte na spoločný tanier.
