Jemné polievkové pyré z kuracích pŕs a opraženej cibule je veľmi chutný prvý chod, ktorý je spravidla dochutený kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou a vždy sa podáva s krutónmi! Túto polievku uvaríte dostatočne rýchlo, pretože jej recept je veľmi jednoduchý.
Je to nevyhnutné
- -1 l obyčajnej vody;
- -7 krajcov chleba (voliteľne so semiačkami);
- -1 domáce kuracie prsia (s kosťami);
- -1 cibuľa;
- -1 bobkový list;
- -2 lyžice. l. múka;
- -1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- -1 polievková lyžica. l. maslo;
- -1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- -10% krém;
- -čerstvá petržlenová vňať;
- - cesnak (voliteľné);
- - soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia očistíme od kože, umyjeme, vložíme do kastróla, pridáme bobkový list. Naplňte vodou, vložte do ohňa, priveďte do varu a povarte ich domäkka, odstráňte penu.
Hotové mäso vyberte z vývaru, ochlaďte, oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Nechajte vývar zahriať na minimálnom ohni
Krok 2
Na panvici zohrejte lyžicu slnečnicového oleja. Cibuľu jednoducho nakrájajte, vložte do oleja a smažte do zlatista.
Krok 3
K zlatej cibuli pridáme kúsky mäsa, posypeme ich sójovou omáčkou a posypeme múkou. Dochutíme maslom, premiešame a orestujeme do mäkka.
Hotové mäso poriadne premiešame a vložíme do kastróla s teplým kuracím vývarom.
Krok 4
Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno. Ak nie je žiadna čerstvá petržlenová vňať, môžete si vziať sušenú.
Krok 5
Obsah hrnca rozšľaháme ponorným mixérom dohladka, pridáme smotanu, nalejeme na taniere a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krok 6
Plátky chleba vymastíme maslom a opečieme na grilovacej panvici. Po troške vychladnutia ich môžete nastrúhať s cesnakom, potom dať na tanier a podávať spolu s polievkou z kuracieho pyré.
